Malzemeler
Yumurta
4
Düşük glütenli un
60 g
Pudra şekeri
80 g
Tereyağı
20 g
Süt
30 g
Aksesuarlar Açık krema 280ml yoğunlaştırılmış süt 20g kaynar su 190g QQ şeker 1100g kaynar su 280g QQ şeker 275g matcha tozu
QQ şekerli mus kek nasıl yapılır 1 Yumurtanın beyazını ve sarısını ayırın.
2 Yumurta sarısına 10 gram şeker ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
32. seviyede elektrikli çırpma teli kullanın, üç defa 70 gram şeker ekleyin, yumurta çırpıcı küçük bir çengele kavuşana ve ters çevrilmiş kasenin kenarı akmayana kadar yumurta beyazlarını çırpın.
4 Tereyağı ve sütü karıştırın, mikrodalgada 40 saniye tamamen eriyip soğumaya bırakın.
5 Yumurta sarısına dökün ve iyice karıştırın.
6 Düşük tozu yumurta sarısı hamuruna eleyin ve iyice karıştırın.
7 Yumurta beyazı hamurunu ve yumurta sarısı hamurunu eşit şekilde karıştırın, pişirme kabına dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve yüzey altın rengi olana kadar 16 dakika 180 derecede pişirin.
8 Pişirdikten sonra soğumaya bırakın ve köpük halkası ile istediğiniz boyda dilimleyin.
9 Tek kullanımlık köpük halkasını sterilize edin ve sıkıca yapıştırın.
10 Alt kısmı plastik sargı ile sarın.
11 QQ şeker 1'i sıcak su 1 ile karıştırın ve bir kaşıkla QQ şeker eriyene kadar karıştırın.Gerekirse mikrodalga fırına koyun ve QQ şekerin tamamen sıvı olmasını sağlamak için 1 dakika ısıtın. Ardından, hızla soğuması için kaseyi buzlu suya koyun.
12 Çırpılmış kremaya yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve yüzeyde çizgiler olana ve kenarlar yavaşça akana kadar çırpın.
13 Soğuk QQ sıvı şekeri çırpılmış kremaya birkaç kez küçük miktarlarda ekleyin, tercihen iki kaşık ekleyin ve bir kez karıştırın.
14 Kalıbı düz bir tabağa yerleştirin, köpük hamurunu içine dökün, bir gece veya yaklaşık 4 saat buzdolabına koyun, yüzeye hafifçe bastırın ve katılaştığını hissedin.
15 QQ şeker 2'yi kaynar suyla 2 karıştırın, tamamen eriyene kadar mikrodalgada ısıtın ve soğuması için buzlu suya koyun.
16 Sıvı soğuduktan sonra, doğrudan oluşan köpük kekinin üstüne dökün, yüzey katılaşana kadar yaklaşık 2 saat buzdolabına koyun.
17 Hazır köpüğü dökün ve matcha köpüğü yapmak için alt tarafa matcha tozu serpin.
18 Ayrıca doğrudan ön taraftaki meyvelerle süsleyebilirsiniz.
-
- Karpuz suyu
-
- Kabak kazanı
-
- Kıyılmış biber ve mantar
-
- Ev yapımı çilek reçeli
-
- Yam ile kızarmış dana eti
-
- At Nalı Havuç Buharda Pişmiş Köfte
-
- Pastoral Büyük Kemik Çorbası
-
- Kızarmış Gümüş Sazan
-
- Domatesli dana yahnisi
-
- Mangolu Yulaf Ezmeli Puding
-
- Baharatlı Salatalık
-
- Baharatlı Kızarmış Sığır Tendonu
