Koba's Private Kitchen: Peacock Open Fish - Yemeği
Levrek 1 parça zencefil 30 g Arpacık soğanı 30 g tuz 5 g Likör 15 g Buharda pişirilmiş balık davul yağı 30 g salatalık 1 kırmızı biber 4
Aşama 1
Temiz bası temizleyin, başı ve kuyruğu birbirinden ayırın, daha sonra kullanmak için bir kenara koyun, kanatları kesin ve sadece gövdeyi koruyun.
Adım 2
Balığı bu şekilde koyun, balığın arkasından dikey olarak kesin, balığın göbeğini kesmeyin. Balığın sırtı kesilmesi kolay değildir, özel bir mutfak makası ile kesebilir veya bıçağın konumunu belirleyebilir ve elinizle bıçağın omurgasını çekiçleyerek kemiği kesebilirsiniz.
Aşama 3
Sonra her parmağınızı sol ve sağ parmak genişliğinde kesin, hepsi balığın arkasından kesin, balığın göbeğini kesmeyin.
4. adım
Kestikten sonra 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı beyaz şarap serpin, iyice yayarak 15 dakika marine edin.
Adım 5
Tabağa yeşil soğan ve zencefil dilimleri serpilir, üzerine balığı koyduktan sonra balığı ayrı ayrı tavus kuşu gibi dizilir.
6. Adım
Ortasından kesilmiş balık kafasını koyun
7. Adım
Buharlı tencerede su kaynadıktan sonra, balığı içeriye koyun ve orta ateşte 10-15 dakika buharda pişirin.
8. Adım
Buharda pişirilen balıklardan yararlanarak salatalık çiçekleri hazırlayalım, salatalığı ikiye bölün. Yarısını alın ve baştan 5 kesim kesin, her kesimi mümkün olduğu kadar ince kesin.İlk 4 kesimi kesmeyin, son kesimle birlikte kesin.
9. Adım
Sonra ikinci ve dördüncü parçaları içeri katlayıp tıkayın. İnce kesmeyi unutma, yoksa kırılır.
10. adım
Balık neredeyse buharda pişirilmeden önce biraz sıcak yağı kaynatın. Balık buharda pişirildikten sonra çıkarın ve 2 yemek kaşığı buharda pişmiş balık soya sosu ekleyin.
11. adım
Üzerine haşlanmış kızgın yağı dökünüz. Kızgın yağ dökme aşaması çok önemlidir. Sıcak yağ, buharda pişirilmiş balık soya sosunun suyunu emülsiyon haline getirebilir ve daha iyi bir tada sahip olabilir. Sadece yediğinizde suyuyla birlikte yiyin.
Adım 1/2
Kırmızı biberi ve önceden kesilmiş salatalık çiçeklerini masaya koyun ve övgülerini kabul etmeye hazırsınız. İşin bittikten sonra benim için bir fotoğraf çekmeyi unutma Weibo'da @ 'dan Tong Xiaoyu, bana küçük bir hediye vermek için harika işler seçeceğim.
