g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kremalı Sandviçli Boynuz Böreği - Yemeği

Malzemeler

soğuk su

50 gram

Pudra şekeri

5 g

Rafine tuz

1 g

Düşük glütenli un

210 g

Tuzsuz tereyağı

150 g

Aksesuarlar 1 yumurta sarısı, ince şeker, 20 gr mısır nişastası, 6 gr, 1 süt, 100 gr, vanilya özü, 1 gr çırpılmış krema, 100 gr, 1 yumurta, 2 süt, 30 gr, iri şeker

Kornanın krema ile gevrek hale getirilmesi 11. Hamur hamurunu yapın: hamur işi için malzemeleri hazırlayın, tereyağının önceden yumuşatılmasına gerek yoktur.

22. Yağı küçük parçalar halinde kesin ve düşük glütenli unu karıştırın.

33. Şeker ve tuzu soğuk suyla eritin, tereyağı ve unun içine dökün, elde yoğurun, kalın bir parça haline getirin, ağzı kapalı poşete koyun ve buzdolabında 10 dakika dondurun.

44. Ardından muhallebi sosu hazırlayın.

55. Yumurta sarısı, pudra şekeri, mısır nişastası ve sütü karıştırın, kısık ateşte ısıtın ve kıvamlı hale gelinceye kadar karıştırmaya devam edin, ardından ocaktan alın, vanilya ekstraktı ekleyin ve iyice karıştırın, streç film ile kapatın ve buzdolabında bekletin.

66. Hamuru açın: Dondurulmuş hamur hamurunu yatay olarak dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve gösterildiği gibi üçe katlayın.

77. Üç katlı hamuru tekrar boyuna yönde açın ve üçe katlamaya devam edin, beş veya altı kez tekrarlayın.

88. Katlanmış hamur işini taze saklama poşetine koyun ve buzdolabına koyarak yarım saat kadar dondurun.

99. Muhallebi Krema Sosu: Krem şantiyi resimde gösterildiği gibi yediye kadar çırpın.

1010. Soğutulmuş muhallebi sosunu eledikten sonra çırpılmış krema ile karıştırıp buzdolabına koyun.

1111. Boynuzlu hamur şekillendirme: Dondurulmuş ve gevşek hamur hamurunu dikdörtgen bir şekilde açın ve eşit ince şeritler halinde kesin.

1212. Rulo yapmak: Kalay folyoyu (veya yüksek sıcaklığa dayanıklı muşamba) bir tüpe yuvarlayın. Tentenin destekleme kuvveti kalay folyodan daha iyidir.Kalay folyo tüp tek başına kullanılırsa ısıtıldıktan sonra kolayca çöker.En iyisi kalay folyonun iç tabakasına bir parça kağıt ekleyip birlikte yuvarlamaktır. Kalay folyonun bir ucunu şekilde gösterilen duruma sıkıştırın ve sabitleyin. Muşamba kullanırsanız, bu adımı göz ardı edebilirsiniz.

1313. Şekillendirme: Pasta şeridini silindire sarın.

1414. Dekorasyon: Yumurtaları ve sütü eşit şekilde süslemek için karıştırın ve boynuzları gevrek bir şekilde fırçalayın.

1515. Tekrar şekerin içine yuvarlayın ve fazla kısmını silkeleyin (ne kadar fazla şeker o kadar iyi olmaz, pişirme sırasında erimeyi ve renginin solmasını önlemek için altta yapışkan şeker gerekmez).

1616. Boynuzlu cipsleri yapışmaz bir fırın tepsisine yerleştirin ve her birinin ortasında genişleme için biraz yer bırakın.

1717. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırına koyun, 190 derecede aşağı yukarı ısıtın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Belirli zaman ve sıcaklık, farklı fırınların gerçek fırın sıcaklığına göre ayarlanabilir.