g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kalıbı sarmak için kalıbın dışını 3 büyük pişirme kağıdı (veya büyük bir gazete parçası) ile katlayın ve ardından alüminyum folyo (ısı yalıtımı) ile sarın; ayrıca kalıbın içine bir kat alüminyum folyo veya fırın kağıdı koyun (pastayı kolayca çıkarabilirsiniz);

Formül dışında hışırdayan eski keklerin altında 10 gram iri taneli sarı toz şeker bulunmaktadır.

* Küçük paslanmaz çelik bir kaseye süt ve bal koyun; * Paslanmaz çelik bir leğene 1 yumurta sarısı konulur. Oda sıcaklığına koyun, tencerede biraz sıcak su kaynatın, tencerenin yanında birkaç kabarcık oluşmaya başladığında ocağı kapatın, dokunmak biraz sıcak geliyor * Yumurta sarısını sıcak su kabına koyun ve yumurta sarısını düşük hızda 10 saniye çırpın. * Sıcak su kabını leğen içinden çıkarıp yumurta sarısı kabına 2 oda sıcaklığında yumurta çırpın, kalın köpürene kadar düşük hızda çırpın, ince şeker ve sarı şeker ekleyin, Sıcak su kabına koyun, suyu düşük devirde 1 dakika bekletin, Daha sonra yumurta hamuru kasesi sıcak sudan çıkar, (yumurta çırpıcı sıcak sudan çıktığında ballı süt kasesini sıcak su kabına koyun ve sıcak tutun) Yoğun olana kadar yüksek hızda çırpın, ardından düşük hıza dönün, yumurta hamuru belirgin bir direnç gösterene, yumurta hamuru ince ve kalınlaşana ve yumurtanın başı 3 cm düşmeyecek, damlayan yumurta hamuru kolayca kaybolmayacaktır. (Ortada çırpmak için sıcak su kabına koyabilirsiniz. Bir dakika)

Fırını 150 derecede önceden ısıtın (fırın tepsisini birlikte ısıtırım)

Sıcak su kabında bal ve sütü kullanın: Yumurta hamurunu düşük hızda az önce çırpan yumurta çırpıcısını 10 saniye çırpın, ardından yumurta hamurunu dökün ve 10 saniye boyunca düşük hızda çırpın. (Yumurta çırpıcı, hamuru terk etmemek için en iyisidir, kaseyi eşit şekilde çırpmak için çevirin ), sonra bir seferde unu eleyin, unu eşit hale getirmek için 30 saniye boyunca düşük hızda bir çırpma teli ile çırpın; Manuel çırpma teli (yumurta ekstraksiyonu) erişte unu kullanabilirsiniz

Yumurta hamuru kasesini çalkalayın, yüksek bir yerden sürekli olarak kalıba dökün, birkaç hamur yapmak için çubuk kullanın, ardından kalıbı sallayın, fırın tepsisine koyun, rengin tekdüze olması için ısıtma borusunun altına yatay olarak koyun, fırının alt tabakası 50 ° C'de 150 derecede pişirilir -60 dakika kadar, rengin çok koyu olduğunu düşünüyorsanız, alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz (büyük fırın 2 kata kadar yerleştirilebilir)

Kalıbı fırından çıkardıktan sonra çalkalayın, ardından bir kat bal fırçalayın, yağlanmış kağıtla örtün, ters çevirin, kalıbı çıkarın (yağlanmış kağıdı çıkarmayın) streç filmle sarın, gece boyunca bırakın ve ertesi gün yiyin. Pasta çok yumuşak. Yemek yerken kesmek için sıcak bir bıçak kullanın.

450g tost kalıbı: Tost kutusuyla aynı uzunluk ve genişliğe sahip iki parça kağıt kutuyu kesin ve tost kutusunun etrafına koyun.

Kutunun içine koy

İçini yastıklamak için pişirme kağıdı kullanın (dört köşenin ezilmesi kolaydır, bir kağıt topla hafifçe bastırabilirsiniz)

Tüm balı, sütü ve şekeri küçük bir kaseye koyun; Büyük, derin bir havzada 5 yumurta; Unu küçük bir leğene eleyin;

Suyu kaynatın ve ocağı kapatın. Tencereye küçük bir kase bal karışımını koyun ve yaklaşık iki dakika, şeker eriyene kadar elle çırpma teli ile karıştırın. Küçük kaseyi çıkarın, yumurta kasesini tencereye koyun, kabaca ıslanana kadar düşük hızda çırpın, bal karışımını dökün ve iki dakika orta hızda çırpın;

Sıcak su kabını çıkarın, düşük hızda karıştırın (çırpma teli lavaboya dik olmalıdır) ve leğeni yavaşça çevirin; Muhallebinin büyük kabarcıkları, neredeyse hiç kabarcık kalmayana kadar yavaş yavaş küçük kabarcıklara dönüşür, bir sıcak su kabına koyun, orta hızda iki dakika çırpın, çıkarın, kalın ve hassas olana kadar düşük hızda çırpın ve damlayan muhallebi kolayca kaybolmaz;

Fırını 165 derecede ısıtın, sıcak hava, on dakika ön ısıtma

Hamuru iki kez eleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın; Unu elle çırpma teli (yumurta sosu) ile karıştırabilirsiniz. (Ayrıca unu ikinci kez de eleyebilirsiniz, Düşük hızda bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın, Sonra altını kopyalamak ve birkaç kez karıştırmak için bir spatula kullanın)

Yumurta hamurunu birkaç kez çalkalayarak yüksek bir yerden sürekli kalıba dökün, Kalıbı birkaç kez sallayın ve baloncukları ortadan kaldırmak için çubuklarla birkaç Z çizin. Tost kutusunu fırın tepsisine koyun ve fırının ikinci ila son katına (alttaki küçük fırın) koyun. 165 derece, sıcak hava, 50 dakika

Fırını çıkarın ve sallayın, pastanın üstüne biraz bal sürün, Yağlı kağıtla örtün (yağlanmış kağıt üstte hizalanmalıdır), Plastik ambalaja sarın ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Soğuk yenildiğinde veya ertesi gün tadı güzeldir.