Matcha tatlı kestane siyah susam üç sevinçli pound kek - Yemeği
"Siyah susam hamuru tozu": 50 g düşük glütenli un + 1 g kabartma tozu eleyin, ardından 10 g sotelenmiş siyah susam parçacıkları ekleyin ve karıştırın, bir kenara koyun. "Matcha meyilli tozu": 45 g düşük glütenli un + 1 g kabartma tozu + elenmiş 5 g matcha tozu, daha sonra 5 g badem unu ekleyin ve karıştırın, bir kenara koyun.
Fermente edilmiş tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır ve bir pişirme çubuğuyla hafifçe dövülür. Daha sonra çırpmak için pudra şekerini üç kez ekleyin.
Tüm yumurta sıvısını 5 seferde 1. adıma ekleyin, bir pişirme çubuğuyla çırpmaya devam edin, her seferinde tüm yumurta sıvısını ekleyin ve tereyağı ile yumurta sıvısı eşit şekilde birleşene kadar çırpın, ardından bir sonraki yumurta sıvısını karıştırıncaya kadar ekleyin, yumurta sıvısını yavaşça ekleyin. Sabırla geçin, aksi takdirde su ve yağı ayırmak kolay olacaktır.
Çırpılmış tereyağı ve yumurta hamuru, her biri yaklaşık 125 g olan iki porsiyona eşit olarak bölünür. 1. adımda elenen "siyah susam tozunun" bir kısmını ve 10 g siyah susam ezmesini ekleyin, bir spatula ile kesin ve hamur ince ve eşit olana kadar karıştırın.
Adım 1'de elenen "Matcha sulu hamur tozuna" bir parça daha tereyağı ve yumurta hamuru ekleyin ve hamur ince ve eşit olana kadar bir spatula ile kesin.
Matcha hamuruna pişmiş tatlı kestane çekirdeklerini ekleyin, biraz karıştırın ve "matcha tatlı kestane hamuru" olarak servis yapın.
Fırını 175 derecede önceden ısıtın
Kalıbı yağlı kağıtla örtün, 4. adımdaki siyah susam hamurunu ekleyin ve hamur yüzeyi biraz pürüzsüz hale gelir.
Önceki adımdaki siyah susam hamuruna "Matcha Tatlı Kestane Hamuru" ekleyin. Hamurun yüzeyini içbükey bir orta ve her iki tarafta yüksek olacak şekilde ayarlayın. (Açıkçası ben düzeltmedim )
Ön ısıtmadan sonra kalıbı fırının orta ve alt tabakasına yerleştirip 175 derecede 40-45 dakika pişirin (zaman kendi fırınınıza göre ayarlanır). 20 dakika pişirdikten sonra fırını açın ve çatlamayı kolaylaştırmak için kekin üst kısmının ortasına bir bıçak yapın.
Tatlıyı kek pişerken pişirin: 16 gr şeker + 40 gr su, şeker eriyene kadar pişirin, ocağı kapatın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Pişirdikten sonra pastayı yağlı kağıtla yavaşça çıkarın ve kurutma rafına koyun.Kekenin yüzeyini 11. adımdaki şekerli su ile sıcakken fırçalayın.Tüm şekerli su yıkanıncaya kadar her iki tarafı birkaç kez fırçalayın. (Sıcakken fırçalayın, şekerli su kek gövdesi tarafından yavaşça emilecektir)
Bir süre soğuduktan sonra, pound pastayı içine üç kat ve dışarıya üç kat olacak şekilde plastik ambalajla sarın. Sonra buzdolabına koyun. Pound kekinin en iyi tadı 3 gün soğutulduktan sonra olduğu söyleniyor. Ancak, o kadar uzun bekleyemem, ertesi gün keseceğim ~
