g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karidesli Pizza - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

113 g

78 g

şeker

2 g

tuz

3,3 g

Maya

1,6 g

zeytin yağı

17,1 g

Aksesuarlar: Karides, sarımsak, soğan, mozzarella peyniri, domates sos, mısır, mısır

Karidesli pizza nasıl yapılır 1 Bir leğene un, şeker ve tuzu koyun ve tuz ile maya arasında doğrudan teması önlemek için ellerinizle eşit şekilde karıştırın. Mayayı koyun, suyu koyun ve unu hamur haline getirin Bu adım bir leğen içinde yaklaşık 20 saniye yapılabilir, hamur biraz pürüzlüdür, fazla yoğurma aksi takdirde hamur daha yapışkan ve yapışkan hale gelir. [Birkaç kez yenmeye çalıştım ve yapışkan olduğu ortaya çıktı. Bu yüzden hamuru yaptıktan sonra birkaç kez yoğurun. Kitap, hamurun biraz sert olduğunu söylüyor.

2 Hazneye zeytinyağı koyun, hamuru yağa koyun, hamur tamamen yağla kaplanacak şekilde birkaç kez yuvarlayın ve yuvarlak yapın.

32 kat büyütülmüş

4 Mayalanmış hamur için, hamuru çıkarmak için yağa batırılmış silikon bir bıçak veya spatula [tarifte, leğende fazla yağ olacaktır] kullanın. Yağlanmış kağıda biraz yağ koyun [tarifte hamurum ışığı emmez], hamuru yağlanmış kağıdın üzerine koyun, parmaklarınızı kullanarak hafifçe tüketin ve nazik olun.

5 Hamurun 4 köşesini sarıp yuvarlayın, tek elimi kullanıyorum. Hamur pürüzsüz olmalı, pürüzsüz değilse, pürüzsüz hale gelene kadar hafifçe yoğurabilirsiniz. Hamuru streç filmle kapatın VEYA tencere ters çevrilir ve 15 dakika bekletilir.

6 Hamuru beklettikten sonra parmaklarınızı kullanarak şekillendirin, kenarlarının daha kalın olmasına dikkat edin.Bu miktardaki hamur 25 cm çapında yuvarlak bir kek haline getirilebilir.Kalan zeytinyağını kabuğun üzerine fırçalayın. Hamur esnemiyorsa aşırı yoğurma nedeniyle glüten olmuş demektir, lütfen çalıştırmadan önce dinlendiriniz. [Benimki de 5 dakika daha hareketsiz kaldı, bu da hamurun fazla glüten haline geldiğini ve hamurun boğulduğunu gösteriyor]

7 Hamuru şekillendirdikten sonra 30-45 dakika veya hamur aydınlanıp hava ile dolana kadar bekletin.

8 Hamurun ikinci turunda domates sosu ve dolguları hazırlayın. Mısır buharda pişirilir ve mısır taneleri kesilir. Karides buharda pişirilir ve kabukları alınır. Soğanı küçük parçalar halinde kesin, karıştırın ve peyniri doğrayın.

9 Izgara ağını fırının ortasına koyun ve ızgara ağını arduvazın üzerine koyun 250 derece önceden en az 45 dakika önceden ısıtın. Hamur oluşturulduktan sonra, bir pizza spatulası kullanarak hamuru bir kayrak haline getirin ve 5 dakika pişirin. Dolguyu çıkarın ve koyun.