Malzemeler
Yumurta
3
Pudra şekeri
42 g
Süt
40 g
Mısır yağı
26 g
Düşük glütenli un
35 g
kakao tozu
8 g
Aksesuarlar Mascarpone peyniri 125g hafif krema 175g ince şeker 140g espresso 20g rom 10g hafif krema 2200g ince şeker 218g hazır kahve tozu 1.8g kakao tozu uygun
Tiramisu şifon keki haşlama yöntemi 1 Yumurta sarısı ve yumurta akını ayırarak susuz ve yağsız bir kaba koyun.
2 Süt ve mısır yağını karıştırın ve iyice karıştırın. En az 2 dakika boyunca iyice emülsiyon haline getirin.
3 En az 2 dakika boyunca iyice emülsiyon haline getirin.
4 Karışık düşük glütenli un ve kakao tozunu eleyin.
5 Kuru toz kalmayana kadar karıştırın, ardından durdurun.
6 Yumurta sarısını ekleyin.
7 Eşit şekilde karıştırın, asla fazla karıştırmayın.
8 Yumurta akına üç kez ince şeker ekleyin ve kuruyana ve köpürene kadar çırpın.
9 Yumurta akının üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin.
10 Eşit şekilde karıştırın.
11 Yumurta beyazına geri dökün.
12 Bir kakaolu kek hamuru oluşturmak için iyice karıştırın.
13 Kalıba dökün ve büyük baloncuklar oluşturmak için kalıbı iki veya üç kez sallayın.
14 Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun, 160 derecede ısıtın, 35 dakika pişirin, havaya asın ve soğumaya bırakın.
15 Pastayı pişirirken tiramisunun fırlatılan kısmını yapın. 1,8 gr hazır kahve tozu, 20 gr sıcak su ile durulayın.
16 Kaynattıktan sonra pudra şekeri ve rom ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
17 Çırpılmış krema ve mascarpone peynirini karıştırın.
18 Pürüzsüz ve parçacıksız olana kadar çırpın.
19 Kahve karışımını ekleyin.
20 Tiramisu bulamacı haline gelene kadar eşit olarak karıştırın.
21 Sonra kahve kremasını hazırlayın. Pudra şekeri ve kahve tozunu hafif kremaya koyun.
22 Çiçekler süslenene kadar dağıtın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
23 Kek soğumaya bırakıldıktan sonra kalıptan çıkarın.
24 Şifon pastanın altına 8 küçük delik açmak için bir bıçak kullanın.
25 Tiramisu bulamacını yuvarlak delikli boru ağızlığı olan bir sıkma torbasına koyun ve küçük deliklere eşit şekilde sıkın.
26 Kek hafifçe şişmiş ve yüzey hafifçe taşıyor.
27 Yüzeyin elenmiş kakao tozu olması gerektiğinden, kahve kremini yüzeye fazla düz bırakmadan yayın.
28 Düz olsa bile yandan dikey olarak çizgiler çizmek için kremalı bir spatula kullanın.
29 Yüzey eleğindeki kakao tozu tamamlandı.
30 Kestikten sonra patlamayı hissedebilirsiniz ve tadı biraz soğutulduktan sonra daha iyi olacaktır.
-
- Pırasa erişte
-
- Tayvanlı Kızarmış Domuz Pilavı
-
- Brownie
-
- Kuru Üzümlü Siyah Susamlı Somun
-
- Papaya Hindistan Cevizi Sütlü Jöle
-
- Noel buzlu kurabiye evi
-
- Tavada Kızartılmış Ispanak
-
- Balkabağı Sosisli Sandviç Ekmeği
-
- Siyah Madeleine
-
- Ev yapımı ızgara kanatlar
-
- Tavada kızartılmış lahana çiçekleri
-
- Susamlı buharda pişmiş kek
