g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah Susamlı Çörek - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

250 g

Siyah susam tozu

25 g

Aksesuarlar 130 gr su, 2.5 gr maya, 40 gr beyaz şeker

Siyah susam buharda pişirilmiş çörekler nasıl yapılır 1 Çok amaçlı unu, suyu, şekeri ve mayayı hamur haline getirin ve 3 saat kabarmaya bırakın.

2 Hamuru bir top haline getirin ve yoğurma sırasında çok fazla hava dolu olduğunu görün Bu aşamada, kabarcıkları çıkarmak için daha fazla yoğurmanız gerekir.Bu, sonraki şekillendirme için çok önemlidir. Çünkü büyük baloncuklar varsa, buğulanmış çörekler deforme olur ve düzgün olmaz.

3 Siyah susam tozunun yarısını beyaz hamurun üzerine ekleyin ve yoğurun.

4 Mümkün olduğunca sert yoğurun ve siyah susam tohumlarını eşit şekilde hamurla yoğurun.

5 Hamuru düzleştirin, çepeçevre yuvarlayın ve yaklaşık yarım santimetre kalınlığında orta kalınlıkta dikdörtgen bir hamur parçası halinde yuvarlayın.

6 Kalan çörek otu tozuna kalan 10 gram şekeri ekleyin. Hamurun üzerine eşit olarak yayın.

7 Mümkün olduğunca hamura yapışması için siyah susam şekeri dolgusunu eşit şekilde bastırın, aksi takdirde gevşek susam tohumları rulodan dışarı sızacaktır.

8 Hamur yaprağını bir ucundan kıvırın.

9 Rulonun sonunda, susam dolgulu hamurun daha kolay yapışmasını sağlamak için kenarlarına biraz su uygulayın.

10 Rulo erişteler silindir şeklindedir, bıçakla 6-7 cm uzunluğunda parçalara kesilir ve buharlama bölmesine yerleştirilir.

11 Hamuru ikinci kez kabartın. Buharlama bölmesinin altına sıcak su dökün, kapağı kapatın ve elle bastırıldığında hamurun büyüdüğünü ve batacağını görün Yaklaşık 30 dakika sürer

12 Buharda pişirilmiş çörekler ikinci kez ocağa koyun ve SAIC'den sonra 10 dakika buharda pişirin.Isı kapattıktan sonra kapağı çıkarmadan önce 5 ila 10 dakika bekleyin.