g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çikolatalı gül kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

80 g

şeker

75 g

Mısır yağı

40 g

Süt

40 g

kakao tozu

20 g

tuz

1 g

Beyaz sirke

Birkaç damla

Aksesuarlar Çikolata 65g glikoz şurubu 20g çikolata sosu uygun miktarda

Çikolatalı gül kek tarifi 1 Kek malzemeleri: 5 yumurta, 80 gram düşük glütenli un, 75 gram şeker (55 gram protein, 20 gram yumurta sarısı), 40 gram mısır yağı, 40 gram süt, 20 gram kakao tozu, 1 gram tuz, Birkaç damla beyaz sirke Beyaz ve yumurta sarısını ayırın, yumurta sarısına şeker, sıvı yağ, süt ve tuz ekleyin

2 İyice karıştırın.

3 Düşük un ve kakao tozunu eleyin, hamuru eşit şekilde kesin ve karıştırın.

4 Yumurta akı yağsız ve susuz bir kaba konulmalı ve birkaç damla beyaz sirke eklenmelidir.

5 Üç defa 55 gram şeker ekleyin ve kuruyana ve köpürene kadar çırpın.

6 Yumurta beyazlarının üçte birini alıp kakao yumurta sarısı kabına koyun, karıştırın ve karıştırın Tendonları önlemek için çok fazla kuvvet uygulamamaya veya çırpmamaya dikkat edin.

7 Önceki adımdaki hamuru yumurta beyazı kasesine dökün ve iyice karıştırın

8 Karışık hamur, iyi akışkanlığa ve hafif dokuya sahip, hassas ve parlaktır.

9 Karışık hamuru kalıba dökün ve büyük kabarcıkları sallayın.

10 Önceden ısıtılmış fırına, alt seviyeye koyun, 150 derece, 60 dakika.

11 Pasta fırından çıktıktan sonra, hemen tezgâhın 30 cm yüksekliğinden aşağı doğru şişirerek çıkarın. Bu, kekin içindeki sıcak havanın ısı nedeniyle genişlemesini ve büzülmesini engelleyerek kekin küçülmesine neden olur; kek tamamen soğuyana kadar keki ters çevirin ve ardından kalıbı serbest bırakın.

12 Gül nasıl yapılır: 1. Çikolatayı suda eritin, glikoz şurubu ekleyin ve iyice karıştırın.

13 Kurumaya bıraktıktan sonra iyice yoğurun ve küçük halkalara bölün.

14 Yağlı kağıdın ortasına koyun, ince dilimler halinde bastırın ve katılaşıp sertleşene kadar buzdolabında saklayın.

15 Bir parça alın ve bir çiçek çekirdeği haline getirin. İkinci ve üçüncü parçaları sarın ve yaprakların dışa doğru kıvrılmasına izin verin. Sırayla sarın.

16 Ambalaj tatmin edici bir gül olana kadar. Daha fazla yaprakla daha büyük bir gül yapabilir veya daha az yaprakla daha küçük bir gül yapabilirsiniz. Güller yapıldıktan sonra, görüntüyü daha canlı hale getirmek için kenarları ellerinizle ince bir şekilde sıkıştırın.