g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İki Renkli Melaleuca Yağlı Kek - Yemeği

Malzemeler

300 gram

Süt

210 g

Yumuşak beyaz şeker

20 g

Maya tozu 1g

1 g

Tatlı patates püresi

150 g

170 g

Maya

1 g

Aksesuarlar: 40 gr yağ, 15 gr yumuşak şeker, 4 şekerlenmiş hurma

İki renkli katmanlı yağlı kek nasıl yapılır 1 Beyaz hamur ve tatlı patates hamurunu ayrı ayrı yoğurun ve 20-30 dakika kabarmaya bırakın. Beyaz hamur: 300 gr un, 210 gr süt (veya ılık su), 20 gr yumuşak beyaz şeker, 1 gr maya tozu Tatlı patates hamuru: 150 gr tatlı patates püresi, 170 gr un, 1 gr maya tozu Not: Hamur iyice, eşit şekilde ve kuvvetli bir şekilde yoğrulmalıdır, böylece son kek elastik olur ki bu da saç pastasından farkıdır.

2 İki hamur parçasını ayrı ayrı açın. Bir erişte makinesi kullanıyorsanız, etki iyidir ve zahmetten tasarruf sağlar, ancak pürüzsüz bir erişte yapmak için birçok kez tekrarlanması gerekir.

3 Beyaz un yaprağına bir kat yağ sürün, biraz şekerlenmiş hurma ve yumuşak şeker serpin. Daha sonra sarı erişteleri beyaz eriştelerin üzerine kapatın ve bir kat yağ sürün. Not: Geleneksel makarna üzerine domuz yağı sürülür ve üzerine doğranmış domuz sütü serpilir. Çok fazla hayvansal yağ yemek istemiyorsanız, salata yağı, reçel ve kuruyemiş kullanabilirsiniz.

4 Ruloyu bir uçtan katlayın ve 7-8 kat katlayın; daha sonra bir oklava kullanarak hamur yaprağına bastırın, açın, havayı dışarı atın ve ardından üçe katlayın. Not: Bunun amacı seviyelere sahip olmaktır, ancak onları ayırmamaktır.

5 Hamur yaprağına bastırmak için oklava kullanın, açın ve ardından üçe katlayın. Yani 63-72 kat var.

6 Katlanmış yeşil gövdeyi fermantasyon için bir buharlayıcıya koyun ve bu duruma gönderin.

7 Daha sonra buharda pişirilmiş hamuru buharlı tencereye koyun, ılık su kabına koyun, suyu orta ateşte (yaklaşık 16-20 dakika) kaynatın, ardından 25 dakika yüksek ateşte buhara getirin ve 3 dakika pişirin. Bu, tavanın durumudur. Not: Su kaynatma işleminde hamur mayalanmaya ve şişmeye devam edecek, buharda pişirme süresi yeşil gövdenin büyüklüğüne göre ayarlanmalıdır.Yağlı kek uzun süre buğulandıktan sonra gri olacaktır.

8 Kek sepetten çıktıktan sonra üzerine kırmızı ve yeşil ipek serpin (yoksa buna ihtiyacınız yoktur) ve ardından bir bıçakla elmas şeklinde parçalara ayırın. Not: Yeterince soğuk değilse kesin, katmanlar birbirine yapışacaktır.