g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızılcık Reçeli Pirzola - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

240 g

süt tozu

10 g

tuz

2,5 g

Pudra şekeri

45 g

Bütün yumurta

25 g

Kuru maya

5 g

Süt

120 g

Tereyağı

30 g

Aksesuarlar: tereyağı 40g ince şeker 25g çok amaçlı un 10g nişasta 7g süt tozu 7g kızılcık 20g çilek reçeli doğru miktarda beyaz çikolata doğru miktarda

Kızılcık reçeli nasıl yapılır 1 Hamura tereyağı dışındaki hamur malzemelerini karıştırdıktan sonra

2 Tereyağı ekleyin ve hamur gerilinceye ve kırılması kolay olmayan bir film oluşana kadar karıştırın. İlk fermantasyon için

3 Hamur fermente olurken dolguyu yapın: önce 25 gram pudra şekere 40 gram tereyağı ekleyin ve tereyağı kabarana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın

4 Malzemelere 10 gram toz, 7 gram nişasta, 7 gram süt tozu, 20 gram kızılcık (doğranmış kızılcık) ekleyin

5 Malzemeleri eşit şekilde karıştırın

6 Mayalanmış hamuru çıkarın ve havalandırın, eşit olarak 7 porsiyona bölün.Yuvarladıktan sonra üzerini streç film ile örtün ve 15 dakika bekletin

7 Bir hamur alın ve dil şeklinde yuvarlayın, dolguyu üzerine koyun ve bir kaşığın arkasına eşit şekilde yayın

8 Sonra yuvarlayın, yuvarladıktan sonra ağzı kapatın ve bir şerit halinde ovalayın.

9 Uzun şeritleri ağzı aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve ikincil fermantasyon için fırına koyun

10 Yüzeye yumurta sıvısı sürün ve üç sıra reçeli sıkın. 175 derece ısıtılmış fırına yaklaşık 18 dakika koyun, pişirdikten sonra çıkarın ve soğumaya bırakın, üzerine eritilmiş beyaz çikolatayı sıkın!