Kalamar salyangoz et sarımsak çorbası - Yemeği
Hazırlık resimde gösterilmiştir, kaburgaların önceden beyazlatılması gerekir ve yeşil sarımsak çapraz olarak kesilir ve daha sonra kullanılmak üzere bir kenara bırakılır.
Kalamarı bir kaseye koyun ve uygun miktarda su ve 1 çay kaşığı karbonat ekleyin, yaklaşık 4 saat bekletin, sonra suyunu boşaltın ve temiz su ile değiştirin ve yaklaşık 2 saat suda bekletmeye devam edin, su bulanıksa suyu 2-3 kez değiştirin.
Beyazlatılmış pirzolaları yaklaşık 30 dakika suda haşlayın.Kurutulmuş mantarları yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere suda bekletin
Et suyunu pişirirken önce ıslatılmış kalamarları işliyoruz, kalamarın dış zarını soyuyoruz ve eğer tüm kalamar kullanıyorsanız önce bıçakla kesip dilimler halinde kesmeniz gerekiyor.
Kış bambu filizlerini dilimler halinde kesin ve yukarıda belirtilen sonlandırma işlemini yapın.Vaktiniz yoksa kaburga çorbasına ekleyin ve birlikte haşlayın!
Shiitake mantarı suyunu, shiitake mantarını ve kalamarı dökün ve pirinç şarabı, soya sosu, beyaz biber ve salyangoz eti çorbası ekleyin (salyangoz eti saklıdır) Salyangoz eti çorbası daha tatlı olduğu için bu sırada uygun miktarda tuz ekleyip tuzluluğu deneyebilirsiniz.
Yukarıdaki malzemeleri koyduğunuzda yaklaşık 10 dakika pişirin ve ardından tencereye başlamadan 2 dakika önce sarımsak filizi ve salyangoz eti ekleyin.
Bu kadar!
