Yoğurtlu Şifon Kek - Yemeği
1. Tartılan yağı yoğurtla karıştırın ve eşit şekilde karıştırın, büyük yağ yıldızlarını görmemek daha iyidir
2. Yumurta sarısını yumurta akından ayırın Yumurta akı temiz bir kapta yağsız ve susuz saklanmalı Ayrılan yumurta sarısını tek tek iyice karıştırılmış süt ve yağ kabına koyun ve karıştırdıktan sonra bir tane daha ekleyin.
3. Yumurta sarısı hamuruna 10 gr şeker ve 1 gr tuz ekleyin ve iyice karıştırın
4. Düşük glütenli unu eleyin ve bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın
5. Fırını 140 ° C / 10 dakika önceden ısıtın, yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın, düşük devirli yumurta çırpıcıyla balık gözü kabarcıklar oluşana kadar çırpın, şekerin üçte birini ekleyin, birkaç damla limon suyu (beyaz sirke) ekleyin
6. Yüksek hızlı çırpma teli kabarık ve yumuşak olana kadar çırpın, şekerin üçte birini ekleyin
7. Sonra kalan şekeri ıslanıp köpürene kadar ekleyin
8. Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna koyun, eşit şekilde karıştırın, daire çizmeyin
9. Yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazına dökün ve eşit şekilde karıştırın
10. 6 inçlik bir kalıba dökün, kabarcıkları çalkalayın, fırına koyun ve 30 dakika boyunca 140 derecede aşağı yukarı ısıtın ve sonra olgunlaşmaması için 160 derecede 10 dakika pişirin.Aşırı renklenmeyi önlemek için üzerine on dakika bir katman koyabilirsiniz. Aliminyum folyo
11. Kavurduktan sonra doğrudan tabağa ters çevirin, soğumaya bırakın ve yemeye hazır hale getirin
