Malzemeler
yumurta sarısı
4
Kek unu
67 g
Fıstık yağı
40 ml
Pudra şekeri
27 g
Su
40 g
Yardımcı maddeler 4 yumurta akı, ince şeker 67 g, kızılcık 25 g
Kızılcık şifon uygulaması 1 Yumurta sarısı ve yumurta akını ayırmak için yağsız ve susuz iki kap hazırlayın. Yumurta sarısına 27 gram şeker ekleyin.
2 Karıştırdıktan sonra 40ml su ekleyin ve iyice karıştırın. .
340 gram daha bitkisel yağ ekleyin.
4 Süt beyazı olana kadar çırpın. (Yaklaşık 4 veya 5 dakika)
5 Kek ununu eleyin.
6 İyice karıştırın ve kenara koyun.
7 Yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın Büyük beyaz baloncuklar göründüğünde ince şekerin üçte birini ekleyin.
8 Orta hızda çırpın ve köpük ince hale geldiğinde ince şekerin üçte birini ekleyin.
9 Çırpmaya devam edin, çırpma teli kaldırın ve uzun bir çengel çekebildiğinizde ince şekerin kalan üçte birini ekleyin.
10 Nemli köpürene kadar düşük hızda çırpmaya döndürün, yani çırpmayı bıraktıktan sonra, beze daire içine almak ve yukarı kaldırmak için bir çırpma teli kullanın Keskin köşeler görünür, ancak keskin köşeler hafif kavislidir. (Bu sırada fırın önceden 160 dereceye ısıtılır. Her fırının farklı bir sıcaklığı vardır. Mevcut duruma göre ayarlayın. Ön ısıtma sıcaklığı, gereken gerçek sıcaklıktan 30 derece daha yüksek olmalıdır.)
11 Önce beze parçasının üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna koyun.
12 Hızlıca kesmek ve eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın.
13 Sonra beze dökün, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.
14 Kızılcıkları küçük parçalar halinde kesin, biraz kek unu karıştırın ve fazla unu eleyin.
15 İyi karıştırılmış kek hamuruna koyun.
16 Hızlıca tekrar karıştırın.
17 Kalıba dökün, yüzeyi düzeltin, kalıbı alın, masanın üzerinde birkaç kez sallayın, içindeki büyük kabarcıkları sallayın.
18 Önceden ısıtılmış fırının orta ve alt seviyesine koyun, 130 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 120 dereceye düşürün ve 1 saat pişirin. (Resim yaklaşık 30 dakika pişirildikten sonraki durumu gösterir)
19 Fırından çıktıktan sonra içindeki ısıyı dışarı atmak ve geri çekilmesini önlemek için masanın üzerinde sallayın. Hemen düşülür.
20 Soğuduktan sonra kalıptan çıkar. Elinizle yavaşça etrafından çevirin ve alt kısmından iterek çıkarın.
-
- Hurma Fasulye Yapışkan Pirinç Börek
-
- Çıtır Choy Sum ile Kıyılmış Kızarmış Tavuk
-
- Kırmızı Fasulye Susamlı Kek
-
- Peynirli Mor Patates Kek
-
- Yeşil Biberli Tavada Kızartılmış Shandong Pizza
-
- [Baicui Happy Baking] Yoğurtlu Şifon
-
- Yapışkan pirinç ekmeği
-
- Darı Mor Patates Congee
-
- Yeşil biber ve soğanlı tavada kızartılmış yılan balığı
-
- Tavada kızartılmış çoban çantası wonton
-
- Beyaz mantar, kırmızı hurma, soya fasulyesi ve yapışkan pirinç ezmesi
-
- Kurutulmuş Börülce ile Kızarmış Domuz Eti
