unsuz çikolatalı kek - Yemeği
% 70 veya daha fazla bitter çikolata çekirdeği 200g 200 gr tuzsuz tereyağı 100 ml krem şanti 30 gram saf kakao tozu 4 yumurta akı 4 yumurta sarısı 100 gram yumuşak esmer şeker 100 gr yumuşak beyaz şeker 1/4 çay kaşığı limon suyu 1/4 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı kahve likörü dekorasyon: Ahududu miktarı Neme dayanıklı kakao tozu miktarı Neme dayanıklı pudra şekeri
Fırını önceden 170 santigrat dereceye ısıtın; 8 inçlik yuvarlak kalıbı parşömen kağıdıyla örtün.
Bitter çikolata, tereyağı, kakao tozu, esmer şeker ve kahveli güçlü şarabı karıştırma kabına koyun, su üzerinde ısıtın ve eşit şekilde karıştırın, ardından hafif kremayı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından yumurta sarısını ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
Soğutulmuş yumurta beyazlarını çıkarın, limon suyunu ve tuzu koyun, yüksek hızda bira köpüğü görünene kadar çırpın, sert köpürene kadar 3 kez şeker ekleyin ve renk farkı kalmayana kadar çikolata hamuruna karıştırın.
Çikolata hamurunu kalıba dökün, kalıbı hafifçe sallayın, fırına koyun ve 50 dakika pişirdikten sonra çıkarıp soğumaya bırakın.
