g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pekin Soslu Rendelenmiş Domuz Eti - Yemeği

"Pekin soslu domuz eti parçaları, Kuzeydoğu mutfağına veya Pekin mutfağına ait, lezzetli tadı ve tadı ile Han milletine ait ünlü bir yemektir. Bu yemek, zengin sos ve benzersiz tada sahip, orta derecede tuzlu ve tatlıdır. Domuz bonfile ana malzeme olarak kullanılır ve aşağıdakilerle tamamlanır Sarı sos veya tatlı erişte sosu ve diğer çeşniler, Kuzey'deki "altı patlamada" benzersiz pişirme tekniklerinden biri olan "Jiaobo" ile pişirilir. Yemek yerken rendelenmiş yeşil soğan ve tofu kabuğu ile tamamlanır, tadı orta derecede tuzlu ve tatlıdır, sos zengin ve lezzetlidir. benzersiz." Malzemeler

Domuz eti bonfile 160 g
Tofu derisi 1 parça
salatalık 1
havuç Yarım kök
çok açık mavi 1 parça

Aksesuarlar

Yumurta akı Yarım
Şarap pişirme 30 g
Zencefil suyu g3g
biber 1 g
Şeker 13 g
Tatlı erişte sosu 25 g
soya sosu 10 g
tuz Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
kızartmak Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1160 gr domuz bonfile. İnce dilimler halinde eşit şekilde kesin, 3 gr şeker, 1 gr tuz, 8 gr pişirme şarabı ekleyin, birkaç damla sarımsak presi ile preslenmiş birkaç damla zencefil suyu ekleyin ve rendelenmiş domuz etini biraz beyaz biberle marine edin. Dondurulmuş bonfile kullanıyorum çünkü donmuş etin ince parçalar halinde bile kesilmesi kolaydır.
2 Domuz eti yumuşadıktan sonra, yarım yumurta akı ekleyin, birkaç kez daha elinizle tutun, 2 gr mısır nişastası ekleyin ve eşit şekilde toplayın, sonra 5 gr yemeklik yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
3 Bir tencerede büyük bir parça soya peyniri kaynatın.
4 Çıkarın ve soğumaya bırakın, suyu emdirin ve ikiye bölün, soya peyniri yanına havuç, salatalık ve beyaz soğanı koyun ve sıkıca sarın. Arayüzün kesme tahtasının üzerinde kaldığını unutmayın.
5 Çapraz olarak yaklaşık iki santimetre genişliğinde küçük parçalar halinde kesin.
6 Plakanın etrafına dikkatlice yerleştirin. Dikkatlice bakarsanız, diskin üst yarısının yanlış yerde olduğunu göreceksiniz! Arayüzün alt kısmı doğru konuma yerleştirilmiştir ve arayüz aşağıdadır, böylece yemek çubuklarını kullanırken dağılması kolay değildir.
Tavayı soğuk yağla biraz daha yağla yaklaşık 30 gr ısıtın. Yağı% 4 ila% 50 oranında ısıtın, marine edilmiş rendelenmiş domuz etini ekleyin ve çabucak karıştırın.Rendelenmiş domuz eti beyaz olduğunda servis edilir.
8 Fazla gresi kontrol etmek için bir süzgeç kullanın.
9 Bir buçuk yemek kaşığı tatlı şehriye sosu, 10 gr şeker ekleyin, 1 çorba kaşığı hafif soya sosu, 2 yemek kaşığı yemeklik şarap, 2 yemek kaşığı sıvı alma. Kıyılmış domuz eti miktarına göre tadabilir ve malzemeleri değiştirebilirsiniz.
10'luk bir tencereye 1 tatlı kaşığı sıvı yağı koyun, sosu sıcakken, kısık ateşte sosu dökün ve sosu kaydırmaya devam etmek için bir spatula kullanın. Hafif yapışkan hale gelince, hemen rendelenmiş domuz etini yüksek ateşte koyun ve her birini yapmak için birkaç kez hızlıca karıştırın Kıyılmış domuz eti sosla kaplanır ve hemen ateşten çıkarılır.
11 Tencereyi çıkarın ve tabağa koyun.