Bira ördek - Yemeği
"Ördeği birayla kaynatın ve pişirirken biraz Zhuhou sosu ekleyin. Yedikten sonra gerçekten çok lezzetli. Çok çaba sarf etse de, sırf o ısırık yüzünden gerçekten umursamıyorum. Ayrıca konukları selamlamak için de kullanılabilir. Hoşgeldiniz. Pişirmenin erken aşamasında ördeğe dokunma sorunundan bahsedelim. Ördek en son işlendiğinde, bütün ördek kızartılmıştı. Daha zahmetliydi ve yağ her yerdeydi. Ekşi erik kaz yaptığımızı ve annenin yağdaki bütün kaz olduğunu hatırlıyorum. Guolu (kızartılmış). Bu kez parçalara ayrılmış, bir süre marine edilmiş, tekrar beyazlatılmış ve sonra kızartılmıştır. Aslında her iki yöntem de denenebilir. " Malzemeler
- Yarım ördek 2 £
- Budweiser konserve bira 1 can
- Hot Pot Chili 3
- Kıyılmış sarımsak 1 yemek kaşığı
- Bir tencerede yeşil soğan 1 yemek kaşığı
- Güveç Zencefil 1 yemek kaşığı
- Hot Pot Biber 1 tatlı kaşığı
- Yıldız anason 1 çiçek
- Turşu Ördek Hafif Soya Sosu 3 yemek kaşığı
- Turşu Ördek Zencefil Tozu 1 tatlı kaşığı
- Marine edilmiş ördek tuzu 1/2 çay kaşığı
- Marine Edilmiş Ördek Şekeri 1 tatlı kaşığı
- Turşu Ördek Yemek Şarabı 1 yemek kaşığı
- Salamura Ördek Biber 1 tatlı kaşığı
- Zhu Hou Sos Pişirme 1 tam yemek kaşığı
- Tatlı erişte sosu pişirmek 1 tam yemek kaşığı
- Soya sosu pişirmek 3 yemek kaşığı
- Soya sosu pişirmek 2 yemek kaşığı
- Yemek tuzu Doğru miktar
- Şeker pişirme 2 yemek kaşığı
- Biber yemek 1 tatlı kaşığı
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
11/2 ördek parçasını geniş bir kaseye koyun, 3 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 çay kaşığı zencefil tozu, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pudra şekeri, 2 yemek kaşığı yemeklik şarap ve 1 çay kaşığı biber ekleyin ve eşit şekilde alıp marine edin. Mümkünse, aldıktan sonra bir gün buzdolabına koyun, zaman sıkıysa 20 dakika bekletin;
-
21 çorba kaşığı kıyılmış zencefil, 1 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak, 1 çorba kaşığı doğranmış frenk soğanı, 1 tatlı kaşığı Çin biberi ve 1 yıldız anason hazırlayın;
-
3 Tencereye soğuk su koyun, ateşi tekrar yükseltin ve ördek parçalarını haşlayın;
-
4 Köpük görünene kadar suyu haşlayın, ördek parçalarını sıcak suyla durulayın ve suyu süzün;
-
5 Ördeği tavaya koyun ve bütün ördek kızarana kadar kızartın, eğer bir tavada kızartmayı bitiremiyorsanız iki tavada kızartın;
-
6 tencereyi ocağa koyun, orta ateşte ısıtın, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, 1 yemek kaşığı kıyma zencefil, 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak, 1 yemek kaşığı frenk soğanı, 1 çay kaşığı Çin biberi, 1 yıldız anason ve acı biber , Kokulu tencerede malzemeleri yavaş ateşte pişirin 7. Ördek parçalarını dökün ve bir süre bekletin;
-
7 Ördek parçalarını dökün ve bir süre bekletin;
-
8 Birayı tencereye dökün, 2 yemek kaşığı Zhuhou sosu ve 1 yemek kaşığı tatlı erişte sosu, 3 yemek kaşığı hafif soya sosu, 2 yemek kaşığı koyu soya sosu, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin.Çok yavaş çevirerek birkaç kez karıştırın Yaklaşık 20 dakika ısıtın, örtün ve pişirin;
-
Süre dolduğunda kapağı kaldırın ve yaklaşık 12 / su bardağı su kalana kadar yüksek ateşte suyu toplayın Tadı deneyin Tuzlu değilse biraz soya sosu veya tuz ekleyin.
İpuçları
1. Ördek parçalarına biraz alt lezzet vermek için önce ördek parçalarını marine edin; 2. Suyu haşlarken köpük olduğunda, ateşi kapatabilir ve sıcak suyla durulayabilirsiniz; 3. Biraya olabildiğince fazla su eklememeye çalışın, bu nedenle kızartma yaparken yavaş ısıtın; 4. Biradan sonra baharatları ekleyin, çok fazla tuz ve hafif soya sosu koymayın, meyve suyu doğru miktarda toplandığında tadı deneyin; 5. Ne de olsa su veya et suyu ile kaynatmaktan farklı olarak bira ile kaynatılır Eklenen şeker miktarı normalden biraz fazla olabilir; 6. Biranın markası ne olursa olsun, bira lezzetlidir. İstiridye Kabağı Çorbası
önceki
