Çorba tipi tırtıl ekmeği - Yemeği
"İlk ekmek yaptığım bir yıl önceydi. Xiao Xia için ilk unutulmaz ekmeği ekmek makinesiyle birlikte verilen tarife göre yaptım ve en yüksek değerlendirmeyi kocasından aldım. Pişmiş çörekler gerçekten iyi geliyor Xiao Xia'ya çok sert vurulduğunu söyledi. Bu sefer dikkatli bir çalışmadan sonra, hamur yoğurmadan fermantasyona, havalandırma ve şekillendirmeden ikincil fermantasyona kadar, işlem adımları zahmetli olmasına rağmen, bitmiş ürün hala çok tatmin edicidir ... " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 270 g
- Süt 35 ml
- Hayvan krem şanti 30 ml
- Bütün yumurta sıvısı 45 ml
- toz şeker 35 g
- tuz 4g
- Maya 5 g
- Tereyağı 25 g
- Çorba 95 g
- Shimizu 100 ml
- Yüksek fan 20 g
- Fırça yüzeyi yumurta sıvısı bir miktar
- Siyah susam süsleyin Miktar
- kırmızı fasülye ezmesi Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri hazırlayın ve yedek olarak tartın
-
2 Çorba yapın, 100 ml su ve 20 gr yüksek tozu karıştırın, iyice karıştırın
-
3 Ocakta küçük bir ateşte ısıtın ve yapışkan ve grenli hale gelene kadar karıştırmaya devam edin Ateşten uzaklaştırın (yaklaşık 65 °)
-
4 çeşit çorbayı bir kaba dökün, streç filmle örtün ve doğal olarak soğumaya bırakın.
-
5 Tüm sıvı şekeri, tuzu çapraz olarak ekmek makinesine ekleyin
-
6 Yoğurma programını başlatmak için yüksek un, maya ve çorba ekleyin (Xiaoxia'nın ekmek makinesi 15 dakika)
-
7 Pürüzsüz bir hamur haline getirin, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve hamur karıştırma programını başlatın (15 dakika)
-
830 dakika yoğurduktan sonra hamuru çıkarıp 10 dakika elle yoğurarak tam aşamaya gelin (ekmek makinası kullanıyorsanız 25 dakika yoğurmanız gerekir)
-
9 Ekmek yapımcısının karıştırma çubuğunu çıkarın ve mayalanması için hamurun içine koyun (40 dakika)
-
10. Mayalanmış hamuru çıkarın
-
116 porsiyona bölün, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
-
12 Bir hamur alın ve oval bir şekle getirin
-
13 Sol tarafa bir kat fasulye ezmesi koyun ve sağ tarafa ince şeritler halinde kesin
-
14 Soldan sağa silindirik bir şekle dönün, ortaya doğru yuvarlayın ve her iki taraftan kapatın
-
15 Silindirin üzerine sıkıca binmek için sağdaki ince şeridi kaldırın
-
16 Kenar tırtıllarını bitirdikten sonra hazır
-
17 İkincil fermantasyon için fırına koyun
-
182,5 katına fermente edilmiş, gözleri süslemek için yüzeye bir yumurta sıvısı katmanı fırçalayın
-
19 Orta seviyede 180 ° önceden ısıtılmış fırına 15-20 dakika koyun.
-
20 dakika sonra istediğiniz zaman gözlemleyin. Fırınınızın sıcaklığına göre çıkarın veya ayarlayın.
-
21 İç organizasyon çok yumuşak
-
Siyah pirinçle süslenmiş siyah susam gözü yok
-
23 çok başarılı tırtıl ekmek tarifleri
-
Kaydetmek için 24 sıcak moda çanta
İpuçları
Xiaoxia, hamuru 30 dakika yoğurmayı seçti ve ardından hamuru çıkarıp 10 dakika elle yoğurarak zamandan tasarruf ederek hamurun yumuşaklığını hissettirdi. Yumuşak ekmek yapmak istiyorsanız çiş ve gevşeklik ihmal edilmemelidir İkincil fermantasyon Fırına bir kase sıcak su koyun ve yaklaşık 40 dakika bekletin. Esmer, çörek
Sonraki
