Köri Patates Tavuklu Pilav - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın: büyük tavuk kalçalarını yıkayın ve kesin ve kemikleri çıkarın (ayrıca bütün parçaları da kesebilirsiniz, çocuklar için yemeyi kolaylaştırıyorum). Sarımsakları soyun ve doğrayın, havuç ve patatesleri soyun, küçük parçalara ayırın ve köriyi küçük parçalar halinde kesin
2. Çıkarılan tavuk kemikleri bir tencerede sobanın yanında temiz su ile kaynatılarak kan köpüğünün çıkması ve orta ateşe getirilmesi.Zaman kazanmak için bu adım diğer malzemeleri hazırlamadan önce yapılmalıdır.
3. Yapışmaz tavayı yıkayın ve kurutun.Tencereyi ısıtın ve içine mısır yağını dökün, bu muhtemelen patates parçalarını batırabilir.Yağ sıcaklığını test etmek için yüksek ateşte çubuk kullanın.Yağ sıcaklığı çok sayıda küçük kabarcık oluşturduğunda, patatesleri ve ardından havuçları dökün. Orta ateşe getirin ve 5 dakika kızartın, yağı alın ve boşaltın
4. Tencerede kalan yağ, ileride pişmiş yağ olarak kullanılabilecek temiz ve susuz başka bir seramik kaba konur. Tencerenin dibine biraz yağ bırakın, sarımsak, yeşil ve kırmızı biberi yüksek ateşte soteleyin
5. Süzülmüş tavuk butlarını dökün ve tavuğun yüzeyi hafif yanana kadar karıştırarak kızartın.Hafif baharatlı biber tavuğun balık kokusunu giderebilir.Çok baharatlı sevmezsem haşlanmış biberleri çıkarırım (isterseniz saklayabilirsiniz)
6. Patatesleri ve havuçları dökün, eşit şekilde kızartın, yeni kaynatılmış kemik suyunu dökün, kapağı kapatın ve 5 dakika pişirin, ardından kalan kemiklere su ekleyin ve kaynamaya devam edin
7. Köri küplerini dökün, tamamen eriyene kadar karıştırın ve 3 dakika pişirin
8. Arpacık soğanı serpin ve 1 dakika pişirin
9. Pişmiş pirinci bir kaseye koyun, tabağın bir tarafına dökün, körili patates tavuğu ekleyin, üzerine çorba gezdirin, üzerine biraz çörek otu serpin, en çok pişirin
