Küflü Tofu - Yemeği
1. Taze tofu yapmak için soya fasulyesi kullanın (küflü tofu yapan tofunun yumuşak olması gerekir)
2. Tofuyu küpler halinde kesin ve suyu boşaltmak için bir tavaya yayın.
3. Yıkanmış ve kurutulmuş samanı çekmeceye yayın ve ardından tofuyu pipetin üzerine eşit şekilde yerleştirin.
4. Çekmeceyi örtün ve doğal olarak küflenmesini bekleyin Yaklaşık yedi gün sonra (sıcaklığa bağlı olarak), tofu yüzeyinde çok fazla beyaz küf oluştuğunda ve nispeten yumuşak olduğunda servis edilebilir.
5. Sunağa servis yapmadan önce, pişmiş tuz, kırmızı biber, beyaz şarap, pişmiş çay yağı hazırlayın, ardından küflü tofuyu alın ve her iki tarafına biraz tuz koyun ve ardından sunağı biber tozu ile doldurun.
6. Bu yapıldıktan sonra, kavanoza beyaz şarabı ekleyin ve yüzeyi kaplayacak şekilde çay yağı ekleyin, yemekten önce bir hafta kapatın.
7. Bu, hazırlanan küflü tofunun salya akıp akmadığını gösterir
