g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tereyağı Topu - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

270 g

Düşük glütenli un

30 g

Yumurta

50 gram

süt tozu

20 g

Anında kuru maya

Aksesuarlar 150g su 150g tuz 5g şeker 40g tuzsuz tereyağı 40g

Tereyağı topu yöntemi 1. Yağ yönteminden sonra, malzemeler karıştırılır ve bir top oluşturmak için yoğrulur, durum temelde tamamen genişlemiş duruma yakındır, yani nispeten sert büyük bir film çekilebilir;

2 Bu sırada hamurun yüzeyi çok pürüzsüz. Hamuru bir kaba koyun, streç filmle örtün ve temel fermantasyon için sıcak bir yere koyun;

3 Yaklaşık 1 saat 20 dakika sonra, hamur orijinal hacminin 2 ~ 2,5 katına fermente olacaktır;

4 Hamuru çıkarın, silikon pedin üzerine koyun ve sıkın;

5 Aynı büyüklükte 9 küçük hamura bölün;

6 Bir daireye yuvarlayın;

7 Hamuru kalıbın üzerine yerleştirin;

8 Yüzeye biraz temiz su püskürtün ve ikincil fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun;

9 Yaklaşık 50 dakika sonra hamur, orijinal hacminin 1,5 ila 2 katına fermente olacaktır;

10 Fırını önceden 190 derece ısıtın. Ön ısıtma bittikten sonra kalıbı fırına koyun, orta tabakayı yukarı aşağı 180 derece ısıtın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Yaklaşık 8 dakika pişirdim, renk zaten koyulaştı ve sonra orta ve alt tabakaya geçip kalay folyo ile kaplandı. Pişirme bittikten sonra hemen fırından çıkarın, oda sıcaklığında kurumasını bekleyin ve ellerinizi yakmayın, sonra poşetlenip saklanabilir.