g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süper pişmiş buğday kepeği ve sütlü tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek fan

268 g

Süt

185 g

Buğday Kepeği

27 g

Yumurta sıvısı

30 g

Aksesuarlar: şeker 30 gr tereyağı 32 gr maya 0,5 çay kaşığı tuz 0,5 çay kaşığı

Süper pişmiş buğday kepeği ve taze süt tostu nasıl yapılır 135 gr süt + 7 gr tereyağı, biraz şeker ve tuz, kaynatıp ocağı kapatın, 18 gr yüksek toz ekleyip iyice karıştırarak çorbayı yapın.Soğuduktan sonra buzdolabında 16 saat bekletin.

2 Tüm çorbaya 175 gram yüksek toz, 120 gram süt, 5 gram şeker ve 0.25 çay kaşığı maya ekleyin, karıştırın ve pürüzsüz olana kadar yoğurun ve oda sıcaklığında 1 saat fermente edin.

3 Orta boy türlerini taze saklama torbasına sarın ve 36 saatten fazla buzdolabında saklayın.

4 Orta boy tohumum 40 saat buzdolabında bekletildikten sonra ekmek makinesine 75 gram yüksek toz, 30 gram yumurta sıvısı, 25 gram şeker ve 0.25 çay kaşığı maya ekleyip 20 dakika karıştırdıktan sonra tuz ve tereyağı ekleyip 10 dakika karıştırmaya devam edin. Hamuru çıkarın ve 30 dakika ekmek makinesinde bekletin. Temel fermantasyon bittikten sonra, hamuru üç eşit parçaya bölün ve 15 dakika dinlendirin.

5 Küçük hamuru açın ve rulo haline getirin, tek tek iki rulo yapın ve ortada 10 dakika gevşetin.

6 Şekilli ekmeği kalıba koyun ve ikinci fermantasyon için taze tutma kalıbını kapatın.

77. Fırına bir tabak su koyun, kızarmış ekmek kalıbına koyun ve 60 dakika mayalayın. Fırını önceden 190 derece ısıtın, tost kalıbını fırına koyun ve 35 dakika pişirin.