Kabak Tost - Yemeği
Son zamanlarda kabak tadına kafayı taktım ve kek yaptım. Tadı harika! Tostun tadı daha da şaşırtıcı. Ah Woonun tarifinden geliyor ve kendi durumuma göre ayarladım. Zengin koku, narin ve yumuşak. 250 gr yüksek glütenli un 140 gr kabak püresi 35 gram pudra şekeri 3 gram maya 10 gr süt tozu 2 gram tuz 50 gram yumurta 30 gr süt 20 gram tereyağı
Aşama 1
Kabak soyulmuş ve buharda pişirilmiş, bir püre haline getirilmiş veya bir mutfak robotu ile dövülmüş
Adım 2
Tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
Aşama 3
Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve tüm aşamaya kadar yoğurmaya devam edin; şeffaf ve elastik eldiven filmi kolayca çıkarılabilir
4. adım
Hamuru yuvarlayın ve yaklaşık iki kat büyük olana kadar ilk kez mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
Adım 5
İşaret parmağınızla biraz un batırın, hamurun içine yerleştirin, geri tepmeden şekli değiştirmeden tutun ve fermantasyonu bitirin
6. Adım
Hamuru eşit olarak 3 porsiyona bölün.
7. Adım
Havanın dışarı atılmasına yardımcı olmak için hamuru avuç içi ile bastırın
8. Adım
Yuvarlak, streç film ile örtün ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlenin
9. Adım
Gevşek hamuru tek tek açın
10. adım
Ters çevirin ve yukarıdan aşağıya bir tüp haline getirin
11. adım
Aşağıya doğru plastik sargıyla örtün ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlenin
Adım 1/2
Hamuru tekrar açın
13. adım
Bir tüpe çevirin ve yuvarlayın
14. adım
Yapışmaz tost kutusuna aynı yönde koyun
Adım 15
İkincil fermantasyon için fırının altına 35 derece sıcak su koyun
16. adım
Kalıp 9 dakika dolduktan sonra fırın 180 derecede önceden ısıtılır.
17. Adım
Fırının alt kısmına koyun ve 160 ° C ve 180 ° C'de 40 dakika pişirin
Adım 18
Yanmayı önlemek için renklendirdikten sonra kalay folyoyu zamanında kapatın
Adım 19
Serbest bırakıldıktan hemen sonra kalıbı çıkarın ve bel ve tavanın çökmesini azaltmak için soğuması için yan yatın
20.Adım
Zengin koku, narin ve yumuşak
21. adım
Tamamlanmış ürün
