Şükran GünüRed Bean Snowskin Mooncake (Basit Versiyon) - Yemeği
Kırmızı fasulyeleri önce 1 gece ıslatın, suyunu alın ve kenara alın.
Tencereye doğru miktarda su ekleyin ve zencefil dilimlerini ekleyin. Su kaynadıktan sonra barbunya ve akide şekerini ilave edip ipeksi bir kıvama gelene kadar pişirin.Süresi ısının kontrolüne göre değişir, su eklemeye dikkat edin!
Haşlanmış barbunyaları blendera koyun (makinesi olmayanlar mümkün olduğunca kaşıkla parçalayın) ve püre haline getirin.
Süt tozu ekleyin ve iyice karıştırın (yoksa atlayabilirsiniz)
Fasulye dolgusunu tencereye koyun ve karıştırın.Bu adım esas olarak dolgunun fazla nemini alır.Doldurmanın pürüzsüz olmasını istiyorsanız sıvı yağ ekleyin ve 3 defada ekleyin.Yağdan korkuyorsanız sadece kızartın iyi yapışmaz tava...
Size uygun olana kadar yavaş yavaş beyaz şeker ekleyin.Yağı azaltan arkadaşlar şeker yerine şeker kullanabilir veya şekersiz kullanabilir ve son olarak şekillenene kadar kızartın.
Daha sonra şerbeti ilave edip eşit şekilde karıştırın (yağı azaltan arkadaşlar bu adımı atlayın), şurup yöntemi: akide şekerini suda eritin (not: şurup çok fazla olmamalı, sadece doğru miktarda), iyice karıştırıp soğumaya bırakın. daha sonra kullanmak için serin...
Buz kabuğunu yapmak için: Bu sefer buharsız buz kabuğu tozu ve direkt yenebilen beyaz yağ kullandım! Çok basit ve kullanışlı, önce kar derisi tozunu eleyin, ardından aynı miktarda soğuk kaynamış su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın ve ardından üç kuru (temiz eller, temiz kazıyıcı, temiz tabak)
Kar derisi: 30g Kırmızı fasulye ezmesi: 40g Ben 75 gr'lık ay keki kalıbı kullandığım için büyük dolgu seven arkadaşlar kırmızı fasulye dolgusuna biraz daha ekleyebilir ama 45 gr'ı geçmeyin!
Cildi, ortada kalın ve çevrede ince olacak şekilde bir daireye yuvarlayın. Daha sonra iç harcı buz kalıbına sarıp topuz yapacak şekilde gömün...
Ay kek kalıbına koyun ve 2-3 dakika sertçe bastırın (kalıba koymadan önce biraz pişmiş un koyun, değilse biraz mısır nişastası koyabilirsiniz)
Son olarak bir kutuya koyup 30 dakika buzdolabına koyun, tadına bakın, en iyisi 3 gün içinde tüketin...
