Dalian Özel Yılbaşı Yemekleri-Deniz Ürünlerinin Aile Portresi - Yemeği
2017.1.26 Dalian karakterine sahip yerel bir yılbaşı yemeği olan bu, neredeyse her ailenin sofrasında mutlaka bulunması gereken bir deniz ürünleri yemeğidir. Lezzetli deniz ürünleri, istiridye sosu ile tuzlu ve yumuşak olan ince bir kalın gorgon tabakası ile eşleştirilir. Bu yemek, balık dilimleri ve deniz kabuğu dilimleri gibi beş tür deniz ürünü yeterli olduğu sürece, bu beş kutsama ve aile mutluluğu anlamına gelir. Deniz hıyarı 5 deniz kulağı 3 Kuş kabuğu 10 Karides 10 Kalamar 1 Yeşil soğan zencefil sarımsak Doğru miktar Yıldız anason 1 parça istiridye sosu Bir çorba kaşığı Fıstık yağı Doğru miktar soya sosu Doğru miktar Et suyu Bir çorba kaşığı
Aşama 1
Deniz salatalıklarını önceden ılık suda bekletin
Adım 2
Kalamarın başını, kuyruğunu ve iç organlarını çıkarın, temizleyin, arkasına çapraz bıçak koyun ve dilimleyin.
Aşama 3
Deniz kulağının kabuğunu ve iç organlarını çıkarın, çapraz bıçağa vurun ve parçalara ayırın.
4. adım
Kuş kabuğunu temizleyin, karidesten karides ipini çıkarın ve yıkayın.
Adım 5
Suyu bir demir tavada kaynatın, kalamar ve deniz kulağı parçaları ekleyerek hafifçe beyazlatın, kalan suyu çıkarın ve boşaltın
6. Adım
Yeşil soğan, zencefil ve sarımsak hazır
7. Adım
Wok'u ısıtın, uygun miktarda fıstık yağı ekleyin, kokulu olana kadar yeşil soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason ve soya sosu ekleyin
8. Adım
Karidesleri kaydırın ve renk değişene kadar kızartın.
9. Adım
Kalan deniz ürünlerini ekleyin, bir çorba kaşığı istiridye sosu, az miktarda et suyu ekleyin ve hızla eşit şekilde karıştırın.
10. adım
Son olarak, suyla ince bir nişasta tabakası asın
11. adım
Görkemli bir deniz mahsulü yemeği beş kutsama ve aile mutluluğu anlamına gelir.
