Malzemeler
Yüksek glütenli un
160 gram
Düşük glütenli un
40 gram
süt tozu
12 gram
Su
100 gram
Tereyağı
20 gram
Yumurta sıvısı
25 gram
Aksesuar Kuru maya 3 gr tuz 2 gr siyah susam 5 gr beyaz susam 5 gr kırmızı fasulye ezmesi 320 gr
Fasulye küspesi yöntemi 1 Mayayı 50 gram ılık suyla eritin;
2 Yüksek glütenli unu, düşük glütenli unu ve süt tozunu eleyin, tuz ekleyin ve iyice karıştırın;
3 Çözünmüş maya suyu, su ve yumurta sıvısını ekleyin, iyice karıştırın;
4 Hamuru kuvvetlice yoğurun, yoğurun, hamur yavaş yavaş elastik hale gelsin, hamuru germeye çalışın, birçok çatlak kopar.
5 Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve hamurla yoğurun;
6 Filmin çekilebileceği genleşme aşamasına kadar yoğurun, yoğrulmuş hamuru streç filmle örtün ve ilk fermantasyonu oda sıcaklığında gerçekleştirin;
7 Ebat orijinal boyutunun 2-2.5 katı olana kadar fermente edilir Unu parmaklarınızla hamurun içine daldırın.Fermantasyonun tamamlandığını gösteren parmak deliklerini çökmeden veya küçülmeden dışarı çekin.
8 Mayalanmış hamuru elle bastırın, 16 eşit parçaya bölün, bir daire şeklinde yoğurun, streç film ile sarın ve 15 dakika mayalanması için bırakın;
9 Mayalanmış hamuru elinizle havadan dışarı bastırın, 16 eşit parçaya bölün, bir daire şeklinde yoğurun, streç film ile sarın ve 15 dakika mayalanmaya bırakın.
10 Küçük hamuru açın;
11 Kırmızı fasulye ezmesini koyun, ağzını kapatın, sıkın ve aşağı bastırın;
12 Silikon yağlı kağıdı fırın tepsisine koyun ve bitmiş ekmek hamurunu fırın tepsisine koyun;
13 Fırına koyun, fırın tepsisinin altına bir tabak ılık su koyun, fırın kapağını kapatın ve ikinci kez mayalanmasına izin verin.
14 Hamur embriyosu büyür, bir kat yumurta sıvısı fırçalayın ve üzerine siyah-beyaz susam serpin;
15 Fırını önceden ısıtın, 180 derece yukarı ve aşağı, orta tabakayı 18 dakika pişirin.
-
- Şeker Yemi
-
- Tianshan Kar Lotus Hindistan Cevizi Tangyuan
-
- Yeşil Biber ve Fasulye ile Tavada Kızartılmış Domuz Eti
-
- Tofu köfte
-
- Domates Soslu Karides ve Karabiber Soslu Spagetti
-
- Kırmızı Fasulye Ezmesi Küçük Fener Festivali
-
- Hardal yeşillikleri ile kızarmış domuz kaburga
-
- Susamlı Kraker
-
- Kıymalı tavada kızartılmış turp
-
- Kavrulmuş güvercin
-
- (Orijinal çıkış) Soğuk frenk soğanı
-
- İstiridye Soslu Peanut Pi Lan Si
