Malzemeler
Çok amaçlı un
150 gram
Şurubu ters çevir
113 gram
Jianshui
2 gram
Fıstık yağı
40 gram
Aksesuarlar: Olgun yer fıstığı, doğru miktarda kuru üzüm, doğru miktarda ceviz içi 40 gr badem 40 gr kavun tohumu 40 gr yapışkan pirinç unu 50 gr bal 50 gr maltoz 50 gr
Klasik beş cevizli ay kekleri nasıl yapılır 1 Ters şurubu sıvı suya ve fıstık yağına ekleyin ve eşit şekilde çırpın
2 Çok amaçlı unu eleyin ve hamur haline getirin
3 Üzerini streç filmle örtün, 1 saat dinlenin ve bir kenara koyun
4 Tüm kuru meyveleri oklava ile yuvarlayın ve bir kenara koyun.
5 Tavada kızartılmış yapışkan pirinç unu
6 Ezilmiş fındıkları bir kaba dökün, bal ve maltoz ekleyin, iyice karıştırın
7 Pişmiş yapışkan pirinç unu ekleyin ve hamur haline getirin
8 Gevşek kabuğu 8 adet 22 gramlık yuvarlak parçaya bölün. Beş somun dolgusu da 853 gramlık mermilere bölünmüştür
9 Bir turta kabuğu alın, avuç içlerinizle sıkın ve beş çekirdekli dolgu
10 Bir kaplanın ağzıyla torbayı sıkın
11. Ay keki kalıbına bir toz tabakası sürün, ay kekini kalıba koyun ve düzleştirin
12 Sert bir şekilde bastırın ve kalıbı hafifçe kaldırın.
13 Aynı yöntem tek tek yapılır ve kalıba alınır
14 Ay kekinin yüzeyine biraz su püskürtün, fırını 180 derecede önceden ısıtın, orta tabakayı 8 dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın ve yumurta ile yıkayın
15 Fırına koyun, 150 dereceye indirin ve yüzey eşit şekilde renklenene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin
16 Fırın çıktıktan sonra cildin biraz sert olması normaldir.Paketlenip yağa dönmesi için yaklaşık 3 gün oda sıcaklığında bekletilmesi gerekir.Tadı en iyisidir
17 Bitmiş Takdir
-
- Luoshen Longan Beyaz Mantar Çorbası
-
- Balkabağı pastası
-
- Küçük kabuklu sote
-
- Pastırmalı Sosisli Pizza
-
- Sands Muhallebi Mooncake
-
- Mantar Sütü Lahana
-
- Kaburga Kızarmış Lahana Turşusu
-
- Yeni stil kestane ezmesi mooncake
-
- Balkabağı Garland Ekmeği
-
- Mor Tatlı Patates Yumurta Sarısı Mooncake
-
- Ching bo leung
-
- Sarımsak Yosunlu Izgara Altın Pomfret
