Mor Tatlı Patates Eriştesi (Lezzetli ve Sağlıklı) - Yemeği
Bir mor tatlı patates, ince dilimler halinde kesin, bir buharda 15-20 dakika buharda pişirin ve yumuşayana kadar buharda pişirin. Buharda pişirilmiş mor patatesi bir püre haline getirmek için bir kaşığın arkasını kullanın.
Tuzu suya koyun ve eritin. Mor patates ezmesini unun içine koyun, elle yoğurun ve tüm malzemeler orta sertlikte bir hamur haline gelene kadar yavaşça tuzlu su ekleyin. Mor tatlı patates hamurunu karıştırma kabına koyun, streç filmle örtün ve 15 dakika kabarmaya bırakın.
Uyandıktan sonra mor tatlı patates hamurunu çıkarın, biraz kuru un hazırlayın, ellerinize ve kesme tahtasına koyun ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamuru yoğururken, hamur pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar biraz daha kuru un ekleyin. Hamuru bir tabaka haline getirmek için bir oklava kullanın ve ardından hamuru uzun şeritler halinde kesmek için bir bıçak kullanın. Kesmesi daha uygun olan yuvarlak bir bıçak kullanıyorum. Yapışmayı önlemek için kesilmiş eriştelere kuru un serpilmelidir.
Kaynayan suyu tencereye koyup pişirin ve piştikten sonra çıkarın.Noodle çorbası güzel mavidir.
Uyandığınızda bir tencere domates ve yumurta turşusu yapın.
Pişen noodle'ların üzeri domates ve yumurta turşusu ile örtülür ve üzerine çorba dökülür.Tencereden bir kase buharda pişirilmiş, sağlıklı ve lezzetli mor tatlı patatesli erişte çıkar.
