g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Taze, hoş kokulu ve yumuşak Hokkien yemekleri [Kızarmış istiridye] - Yemeği

Kızarmış deniz istiridyesi olarak da bilinen kızarmış istiridye, Fujian, Tayvan ve diğer bölgelerde geleneksel bir atıştırmalıktır ve kökeni hakkında ilginç bir hikaye vardır. Halk söylentilerine göre, 1661'de Hollanda ordusu Tainan'ı işgal etti. Quanzhou Nan'an'ın yerlisi olan Zheng Chenggong, birliklerini Luermen'den istila etmeye yönlendirdi ve kaybedilen yeri geri kazanmak istiyordu. Zheng'in ordusu kırık bir bambu gibiydi ve Hollanda ordusunu mağlup etti. Hollanda ordusu kızdı ve tüm pirinci aldı. Saklandıktan sonra Zheng Jun, yiyecek sıkıntısı çekince bilgelik kazanmaya hevesliydi. Sadece Tayvan istiridye ve tatlı patates tozunun yerel spesiyalitelerini alıp suyla karıştırıp keklerde kızarttı. Beklenmedik bir şekilde sonraki nesillere aktarıldı ve eyalette popüler bir atıştırmalık haline geldi. Taze deniz istiridyeleri (kabuksuz) 250 gram Yumurta 2 parça Frenk soğanı 3 adet tuz Yarım çay kaşığı soya sosu Yarım yemek kaşığı Kuru nişasta 50 gram Susam yağı bir miktar

Gerekli malzemeleri hazırlayın. Deniz istiridyeleri yeni kabukları alınır, yıkanır ve tartılır.

Yıkanmış deniz istiridyelerine kuru nişasta, yarım çay kaşığı tuz ve yarım çorba kaşığı hafif soya sosu ekleyip iyice karıştırın, çay kaşığı baharat kutusu ile birlikte gelen küçük kaşık ve çorba kaşığı çorba kaşığıdır.

Frenk soğanı yıkayın ve bölümler halinde kesin.

Deniz istiridyelerini ekleyin ve iyice karıştırın.

İki yumurtayı çırpın ve iyice karıştırın.

Tavaya uygun miktarda fıstık yağı dökün, yapışmaz tava değilse daha fazla dökün. Yağı% 80 sıcaklığa getirin, deniz istiridye ezmesini dökün, yassı olarak yayın ve yavaşça kızartın.

Alt kısmı katılaşınca ters çevirin ve kızartmaya devam edin. Parçalanacağından korkmayın. Yumurtayı dökün ve birleştirin.

Ters çevirdikten sonra alt kısmı katılaşınca yumurta sıvısını deniz istiridye kekinin etrafına dökün.

Alttaki yumurta sıvısı katılaşana ve üstteki yumurta sıvısı akmayana kadar kısık ateşte kızartın, sadece ters çevirin ve diğer tarafı kızartın. Çok büyükse nasıl ters çevireceğimi bilmiyorum. Korkuyorsanız önce omleti tabağa kaydırabilirsiniz. Tekrar pota düşürün.