Sekiz inç kakaolu şifon kek - Yemeği
1. Gerekli malzemeler şekilde gösterilmiştir Yumurta akı ve sarısını bir kaseye ayırın.
2. Yumurta sarısını, sütü, yağı, 30 gr şekeri bir kaseye dökün ve iyice karıştırın.
3. Kakao tozu ve az miktarda toz karıştırıldıktan sonra, yumurta sarısı hamuruna eleyin ve hafifçe karıştırın.
4. Fırını önceden ısıtın, fırınınızın sıcaklığı yüksek, üst tüp 110 derece ve alt tüp 90 derecedir. Yumurta beyazlarını balık gözü kabarcıklar oluşana kadar düşük hızda çırpın, şekerin üçte birini dökün ve çırpmaya devam edin
5. Yumurta akı hassaslaşana kadar çırpın ve şekerin üçte birini orta devire dökün ve çırpmaya devam edin.
6. Birkaç sıra olduğunda son şekeri dökün ve çırpmaya devam edin
7. Köpük sert olduğunda, elle bastırıldığında belirgin bir direnç vardır, ters çevrilmiş toka akmaz veya yumurta çırpıcı kaldırılır ve küçük bir dikey üçgen belirir.
8. Yumurta sarısı ezmesi ve yumurta akı ezmesi iki zikzak halinde eşit şekilde karıştırılır, aşındırıcı alete dökün, aşındırıcı aleti hafifçe sallayarak baloncukları çıkarın ve fırına gönderin. 60 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra, aşındırıcı aleti gevşetmek için aşındırıcı aleti masadan 20 santimetre uzağa kaldırın, kekin içindeki ısının sallanmasına izin verin, tekrarlayın ve soğumaya bırakın. Bu şekilde pasta çökmeyecek.
