#ACAbakingstar yarışması#peynir torbası - Yemeği
"Popüler peynirli topuz, karmaşık değil, krem peynir ve kabarık ekmekle çok lezzetli" ana malzeme
- Yüksek glütenli un 220g+50g
- Beyaz şeker 40g
- Tereyağı 30g
- Tuz 1/4 çay kaşığı
- krem peynir 200g
- toz şeker 20g
- kuru maya 1 çay kaşığı + 1/2 çay kaşığı
- bütün yumurta sıvısı 25 gr (bir bütün yumurta sarısı dahil)
- süt tozu iki yemek kaşığı
- su 90g+50g
- Hafif krema 20g
- başka tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- ileri zorluk
-
1 Önce maya tohumlarını yapın, 50 gr un + 50 gr su + bir çay kaşığı kuru mayayı eşit şekilde karıştırın, ılık ve nemli bir yere koyun ve hacmi şişene ve yüzeyde yoğun küçük kabarcıklar görünene kadar mayalayın.
-
2 Tereyağı, krem peynir, krem şanti ve pudra şekeri hariç tüm malzemeleri bir önceki adımdaki maya ile karıştırın, glütene kadar yoğurun,
-
3 Tereyağını ekleyin ve film çıkana kadar yoğurun,
-
4 Plastik sargıyla örtün ve iki katına çıkana kadar mayalandırın.
-
5. Fermente hamurdaki havayı sıkın, şekillendirin, yüzeye bir kat su püskürtün ve ikinci fermantasyona devam edin.Cildin sert bir kabuk oluşturmasını ve fazla sertleşmesini önlemek için tekrar ortasından su püskürtmeniz gerekir. sert.
-
6 Orijinal boyutunun iki katına fermantasyon, (yaklaşık sekiz inçlik bir kalıbın boyutu)
-
7. Yüzeye ince bir un tabakası eleyin ve önceden ısıtılmış 180°C fırının orta ve alt katlarında yaklaşık 30 dakika pişirin.(Lütfen pişirme süresini kendi fırınınıza göre ayarlayın. ortası çok ağır, folyonun ekmek tabakasına yayabilirsiniz,)
-
8 adet altı eşit parçaya bölün,
-
9 krem peynir, (krem)
-
10 Oda sıcaklığında yumuşatın veya suda ısıtarak yumuşatın, üzerine pudra şekeri ekleyin ve yumurta çırpıcı ile pürüzsüz ve taneciksiz olana kadar çırpın,
-
11Çırpılmış kremayı ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin,
-
12 adet ekmek küpü, enlemesine iki kez kesin (kesmeyin,)
-
13 Peynir sosunu sırasıyla ekmeğin kesiğine ve yüzeyine yayın,
-
14 Süt tozuna batırılıp yemeye hazır,
