g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Taze etli ay kekleri - Yemeği

"Evde tokat atmak istemeyeceğiniz taze etle ay keki yapabilirsiniz! "Katmanlı puf böreği yumuşaktır, ancak biraz gevrektir; gevrek olduğunda da biraz serttir. Hassasiyet, şefkat, et ve sebzelerin özel tadı tamamen etten elde edilir. Doldurma Pişirme işlemi sırasında ısı, dolgun sosun içine yavaşça nüfuz eder, kızarmış çörekler kadar sulu değildir, ancak sulu bir his verir.Eğer ısırırsanız, puf böreği et kokuyor. "Tokatlandı ve gitmesine izin vermiyor". Shen Hongfei Şangay obur Shen Hongfei'nin bu coşkulu açıklaması, Şangay'ın ve hatta tüm Jiangsu ve Zhejiang bölgelerinin taze et ay kekleri için ortak isteklerini gerçekten anlatıyor. Elimde tuttum ve sıcak bir ısırık aldım, gevrek, taze ve güzel kokuluydu ve ağzımı doldurdu. Zengin besleyici yağ katmanlarıyla etrafımdaki her şey yüzüyor gibiydi. Sonbahar Ortası Festivali'nden önce ve sonra, tüm eski markaların ön kapıları aşırı kalabalık olacak. Sıraya girmek istemiyorum. Taze etli ay keklerini kendin yap satmayı öğrenmek ve çocuklarınız ve ailenizle yeniden bir araya gelme ve lezzetli bir festival geçirmek için kendi zanaatınızı kullanmak daha iyi. " A: Kuru kurabiye

Düşük glütenli un 100 gram
domuz yağı 60 g

B: Su ve yağlı erişte

Çok amaçlı un 150 g
Şeker 15 g
Su 80 g

C: doldurma

Kıyılmış domuz ön bacak 150 g

D: Dekorasyon

Beyaz susam 1 g
Kara Susam 1 g
Kremalı Yumurta 1 parça

Aksesuarlar

soya sosu 3g
Soya sosu 3g
Şarap pişirme 5 ml
tuz 2 g
Arpacık 10 g
Dilimlenmiş zencefil 10 g
Bütün yumurta sıvısı 25 g
Şeker 2 g
biber 2 g
Susam yağı 5 ml

Biraz baharatlı Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

110 gr yeşil soğan, 10 gr dilimlenmiş zencefil, 60 gr su ilave edin, bir kaşıkla suyunu sıkın ve 10 gr yeşil soğan zencefil suyu alın.
2 Kıyılmış domuz etinin ön ayağına tuz ekleyin, iyice karıştırın, yeşil soğan ve zencefil suyu ekleyin, çubuklarla tek yönde karıştırın (yaklaşık 1 dakika).
3 Bütün yumurta karışımını ekleyin ve çubuklarla tek yönde karıştırın (yaklaşık 2 dakika).
4 Hafif soya sosu, koyu soya sosu, yemeklik şarap, şeker, karabiber ve susam yağı ekleyin. Kıymayı tek yönde hızla karıştırmak için yemek çubuklarını kullanmaya devam edin, bu sırada doku yapışkandır. Kıymayı daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
5 Büyük, düz tabanlı bir çukur oluşturmak için çok amaçlı unu doğrama tahtası üzerine koyun (ortasında un yok). Şekeri ortasına koyun, su ekleyin ve şekeri erimeye bırakın.
6 Domuz yağı ekleyin, domuz yağı ve şekerli suyu elle karıştırarak emülsiyon haline getirin. Unun geri kalanını onunla karıştırın.
7 Tamamen kopyalama ve karıştırma nispeten ince ve yumuşak, düzensiz bir şekilde kırılmış parçalardır.
8 Ardından erişteleri doğrama tahtası üzerine hızla sürün (yaklaşık 3-5 dakika).
9 Homojen, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur haline geldiğinde su-yağlı erişte haline gelir. Hamuru streç filmle sarın ve 20 dakika bekletin.
10Su ve yağlı erişteler hareketsiz durduğunda, başka bir düşük glütenli un alın ve domuz yağı ekleyin.
11 Domuz yağı ve unu ileri doğru itmek için avuç içi kökünü kullanın. Beyaz toz kalmayana ve hamurun rengi eşit olana kadar itin ve ovalayın. (Kuru hamur işinin aşırı ovalanması onu yumuşak ve yapışkan hale getirecektir)
12 Su-yağlı erişteleri ve kuru hamur işini 12 eşit parçaya bölün ve toplar halinde yoğurun (cildin kurumasını önlemek için hamuru streç filmle kapatın).
13 Su ve yağlı erişteleri ve kuru hamur işini 12 porsiyona bölün ve toplar halinde yuvarlayın (cildin kurumasını önlemek için hamuru streç filmle kapatın).
14 Ağzı kapatın, yuvarlak bir hamurun içine bastırın, 12 sırayla tamamlayın (kurumayı önlemek için plastik sargı ile kapatın).
15 Bir hamur alın ve oval bir şekil oluşturmak üzere yatay olarak yukarı ve aşağı itmek için bir oklava kullanın. (Yapışmayı önlemek için doğrama tahtası üzerindeki tozlanmaya dikkat edin)
16 adet yuvarlanan hamur parçası yukarıdan aşağıya doğru açılır ve 12 parça sırayla tamamlanır. Yuvarlanan hamur parçaları, sırayla 12 parçayı tamamlamak için yukarıdan aşağıya doğru sarılır.
17 Yuvarlanmış bir hamur alın, kapatın ve düz bir şekilde bastırın.
18 Uzun kenar boyunca dikdörtgen bir dilim açın.
19 Hamuru tekrar yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın. Kurumasını önlemek için tüm hamurları streç filmle kapatın.
20 Açıklığı yukarı bakacak şekilde bir hamur alın, hamurun ortasına hafifçe bastırın ve parmaklarınızı kullanarak gevrek tabakanın kesilen yüzeyini şekilde gösterildiği gibi ortada toplayın.
21 Hamuru avucunuzla bastırdıktan sonra 10-11 cm çapında (düz tarafı aşağı) yuvarlak bir hamur haline getirin. Şimdiye kadar, tüm açılma ve gevrekleştirme adımları bitti ve bir sonraki adım, kaplama ve şekillendirme.