Tam Buğday Fındıklı Mochi Ou Bun - Yemeği
"Kelebek Bezelye Çiçeğinden yaratıcılık, değerli, besleyici ve lezzetli bir Mochi Ou Bao, ruh halinizin güzelliği takip etmesine izin verin, bu soğuk kışın sıcaklıkla gelmesine ve iyi enerjiyi yenilemesine izin verin!" Malzemeler
- Yüksek glütenli un 200 g
- Kepekli un 50 gram
- kaynayan su 200 g
- Kelebek Bezelye Çiçeği 15 g
- Pudra şekeri 20 g
- tuz 3g
- Tereyağı 25 g
- Maya 3g
- kuru üzüm 25 g
- badem 30 g
- Kuru kayısı 30 g
- fıstık 30 g
- Ceviz 30 g
- Yapışkan pirinç unu 85 g
- Mısır nişastası 25 g
- Süt 155 g
- Pudra şekeri 25 g
- Tereyağı 12 g
- Yüksek glütenli un bir miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
115 gram bezelye çiçekleri alın ve 200 gram kaynar suya batırın.
-
2 Islatılmış kelebek bezelye çiçeğinin suyu soğuduktan sonra, bir elekle süzün ve ıslatılmış kelebek bezelye çiçeğini sıkın.Suyu konsantrasyonu ne kadar yüksekse, o kadar iyidir ve daha sonra kullanmak için 150 gram kelebek bezelye çiçeği suyu alın. (Yazın sıcaklık yüksek ise kelebek bezelye çiçeği suyunu kullanmadan önce buzdolabına koyabilirsiniz)
-
3 Ekmek makinesinin kovasına çapraz olarak kelebek bezelye çiçeği suyu, ince şeker ve tuzu ekleyin, ardından tam buğday unu ve yüksek glütenli unu dökün ve son olarak una bir delik kazın, maya tozunu ekleyin (tereyağı dışındaki malzemeler. Önce sıvı sıralaması, un türü), ekmek yapıcı ve hamur programını başlatın.
-
415 dakika sonra hamur oluşturulur, tereyağı ilave edilerek 20 dakika yoğurma programına başlanır.
-
5 Hamur genleşme aşamasına gelene kadar yoğurun ve film çekilebilir.
-
6 Hamuru düzenleyin ve fermantasyon için ekmek makinesinin fıçısına koyun.
-
7 Hamur mayalanırken mochi yapın. Mochi malzemelerini tereyağı dışında karıştırın ve iyice karıştırın.
-
8 Tencerede yaklaşık 10 dakika buharda pişirin ve yüzey katılaşır ve sıvı kalmaz.
-
9 Buharda pişirilmiş mochi'yi çıkarın, soğumaya bırakın, tereyağı ekleyin ve tereyağını ellerinizle mochi'ye sürün.
-
10 İyice yoğurduktan sonra iki eşit parçaya bölün, streç film ile kapatıp kenara koyun.
-
11 Hamuru 2 ~ 2,5 kat büyük yapın Parmaklarınızı una batırın ve çökmemesi veya zıplamaması için delikler açın.
-
12 Hamuru çıkarıp havalandırın, iki eşit parçaya bölün, 15 dakika boyunca yuvarlayın ve gevşetin, streç film ile kapatmayı unutmayın.
-
13 Gevşek bir hamur parçası alın, ellerinizle düzleştirin, merdane ile hamuru açın, ters çevirin ve tekrar yuvarlayın, ellerinizle dikdörtgen şeklinde düzenleyin ve alt kenarını inceltin. Bir parça mochi alın ve oklava kullanarak onu hamurdan daha küçük bir dikdörtgen haline getirin.
-
14 Rulo mochi'yi hamurun üzerine sürün, doğranmış cevizleri, bademleri, antep fıstıklarını, kuru üzümleri ve bademleri koyun ve ardından hafifçe bastırın.
-
15 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
-
16 Hamuru iyice sıkıştırın.
-
17 Ağzınızı kapatın ve bir fırın tepsisine koyun.
-
18 İkincil fermantasyon için fırına koyun, fırın fermantasyon fonksiyonunu açın, fermantasyon sıcaklığını 35 dereceye ayarlayın, nemi artırmak için fırının altına bir kase ılık su koymayı unutmayın.
-
19 Ekmeği iki kat büyük olduğunda çıkarın, yüzeyine ince bir yüksek glütenli un tabakası koyun ve keskin bir bıçakla ekmeğin yüzeyindeki dokuyu kazıyın.
-
20'yi önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve yaklaşık 15 dakika boyunca 180 derecede yukarı aşağı ısıtın. (Rengin pişmesini önlemek için ekmeğin yüzeyi renklendirildikten sonra kalay folyo kapatılabilir)
-
21 tam buğdaylı fındıklı mochi Oubao bitti.
-
22 Kes, bir sürpriz var ~
-
23 Güzel değil mi? !
-
24 Gelin ve bitmiş ürünün tadını çıkarın.
