Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Takviyeler: yağ, tuz, 5 gr, maltoz, 100 gr, maya, 3 gr, şeker, 8 gr, tereyağı, 5 gr, su, 640 gr
Orijinal simit nasıl yapılır 1 Tereyağı dışındaki malzemeleri (140 gr su) bir ekmek makinesine koyun ve hamur haline getirin, yağ sonrası yöntemde tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurun.
2 Yoğurduktan sonra fermente etmeye gerek yoktur.Her biri yaklaşık 80 gram olan 5 hamuru boşaltın ve bölün, nemli bir bezle örtün ve 5 dakika uyandırın.
3 Hamuru oval bir şekilde açın.
4 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve sıkıca yuvarladığınızdan emin olun.
5 Rulo bittikten sonra, bir şerit halinde büyümesi için hafifçe yuvarlayın. Şeridin bir ucunu sivri bir şekle sürün. Baş parmağınızla şeridin diğer ucunu sıkın.
6 Sivri ucu sıkıştırılmış uçla sarın ve kapalı ucu sıkıca sıkıştırın.
7 Hamuru daire şeklinde şekillendirin.
8 Bitmiş simit embriyolarını muşamba üzerine koyun, fırın tepsisini yaklaşık 30 dereceye koyun ve 20 dakika fermente edin.
9 Küçük bir tencereye 500 gram su dökün, 100 gram maltozu kaynatın, kısık ateşe çevirin, mayalanmış hamuru tencereye koyun ve her iki tarafını 30 saniye pişirin.
10 Pişirdikten sonra suyu çıkarıp süzün, muşamba üzerine koyun, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 210 derecede 15 dakika pişirin.
-
- Ev yapımı şekerlenmiş hurmalar
-
- Fasulye Ezmesi Tost
-
- Mantarlı yaban turpu
-
- Buğulama Kelebek Balığı
-
- Hindistan Cevizli Ekmek Çubukları
-
- Çıtır baharatlı pot kui
-
- Cam şekerli zencefilli kurabiye
-
- Soğuk sıra
-
- Ev yapımı renkli erişte
-
- Tam Buğday Tereyağlı Tost
-
- Yoğun Süt Karamelli Taro Turtası
-
- Beyaz Turplu Tavada Kızartılmış Karides
