Kepekli yumuşak Avrupa ekmeği - Yemeği
Yüksek glüten unu 360 g tam buğday unu 40 g beyaz şeker 32 g göreceli yemek tuzu 4 g tereyağı 20 g maya 4 g su 292 g
1. Tereyağı hariç tüm malzemeler karıştırılır ve eşit şekilde karıştırılır, kalın bir film tutana kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurun
2. Boyutu iki katına çıkarmak için oda sıcaklığında fermente edin
3. Üç parçaya bölün, yuvarlayın ve 20 dakika dinlenin
4. Tüm şeridi fırın tepsisine koyun, iki katı boyutta mayalayın ve tozu elekten kesin.
5. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, yaklaşık 22 dakika pişirin ve soğuduktan sonra kapalı tutun
