Malzemeler
Kepekli un
50 gram
Yüksek glütenli un
150 g
Maya
3g
esmer şeker
20 g
Yaban mersini
50 gram
Su
120 g
Aksesuarlar 15 gr tereyağı 3 gr tuz
Tam buğdaylı esmer şeker kızılcık Avrupa çörekler 1 tüm malzemeler
2 Esmer şekeri sıcak suda eritin ve daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın ve mayayı suya koyun.
3 Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri geniş bir kaseye dökün ve karıştırın.
4 Sonra tencerenin tankına dökün ve biraz hamur haline getirin, ardından tereyağını dökün ve karıştırmaya devam edin
5 Pürüzsüz bir hamur haline getirin
6 Kızılcıkları dökün ve karıştırmaya devam edin
7 Kızılcık ve hamuru karıştırarak
8 Karışık hamur
9 Çıkarın ve büyük bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında mayalayın
10 Fermantasyon, kışın iki saat fermente edildiği için yaklaşık iki kat daha büyüktür.
11 Hamuru çıkarın ve baloncukları açın (bu daha önce yaptığım şeydi ama şimdi açmama gerek yok), iki küçük hamur parçasına bölün ve 10 dakika dinlenin.
12 Bir parça hamur alın ve elinizle dikdörtgene bastırın
13 Yukarıdan aşağıya yatay olarak yuvarlayın ve kalan kısmı parmaklarınızı kullanarak ince tabakalar halinde bastırın.
14 Hazırlanan ekmek hamurunu fırın tepsisine koyun ve ikinci bir deneme için plastik örtü ile kapatın.
15 Yaklaşık bir saat içinde iki katına çıkın
16 Üstüne biraz su püskürtmek için bir sulama kabı kullanın, bir elekle un serpin ve birkaç çapraz kesim yapmak için keskin bir bıçakla kesin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 derecede aşağı yukarı ısıtın ve orta katman 25 dakika hazır.
17 Kavrulmuş Avrupa çöreği, bir fincan buharlı kahve ile harikadır.
-
- Şekerlenmiş Tatlı Patatesler
-
- Yumurtasız Kakaolu Spiral Tost
-
- Sandy Tatlı Tost
-
- Balkabağı Çiçeği Ekmeği
-
- Üzümlü Ceviz Yumuşak Avrupa Çörek
-
- Bademli Kurabiye
-
- Şekerlenmiş Tatlı Patatesler
-
- Siyah Susamlı Çörekler
-
- Yapışkan pirinç ve ballı çörekler
-
- Tam Buğday Ayıcık Tost
-
- Yakult tost
-
- Kirazlı pasta
