Lotus kökü kimchi - Yemeği
"Biraz baharatlı ama ekşi çıtır çıtır ... Bu çok özel bir kimchi. Nişastasını çıkarmak için suya batırmanın yanı sıra, turşu için sirke suyuna batırılması gerekir. Bu sirke suyunda marine etme yöntemi Kore kimçisinde nadirdir. " Malzemeler
- Lotus kök 500 g
- kırmızı biber 2 parça
- yeşil biber 4
- Su armut 1 parça
- kestane 8
- Hünnap 4
- Biber tozu 1 yemek kaşığı
- Yapışkan pirinç ezmesi Yarım bardak
- Beyaz susam 2 yemek kaşığı
- Şeker 1 çay kaşığı
- tuz bir miktar
- Pirinç sirkesi 2 bardak
- Soğuk su 2 bardak
- Biraz baharatlı Damak zevki
- sıradan Zorluk
-
1 Lotus kökünü yıkayın, soyun ve 2 ~ 3 mm kalınlığında dilimleyin, nişastasını çıkarmak için suya batırın ve 15 dakika sirke suyunda bekletin
-
2Tere, kırmızıbiber, yeşilbiber, su armudu, kestane, hünnap, rendelenmiş
-
3 Tüm sosları meyve suyu makinesine koyun ve daha sonra kullanmak üzere bir sos yapın.
-
4 Marine ettikten sonra suyu alıp boşaltmak için bir kevgir kullanın.
-
5 Çırpılmış sosu 3 ila 4 yemek kaşığı içine almak için bir kaşık kullanın.
-
6 Elinizle hafifçe karıştırın, üzerine susam serpin ve tekrar karıştırın.
-
7 Oda sıcaklığında taze saklama kutusuna bir gün koyun ve sonra saklamak üzere buzdolabına koyun.
İpuçları
İster kışlık Çin lahanası kimchisi, ister yazın çiğ kimchi, soğuk kimchi, ister su kimchi vb. Kore kimchi, kimchide olmayacak, doğrudan kimchi'ye sirke koyun. Biraz ekşi yemek istiyorsanız, doğal olarak mayalayalım. Evet, bu nilüfer kökü dışında sirke suyu ile turşuluyor. Asın Lahana Kimchi
Sonraki
