Asın Lahana Kimchi - Yemeği
"Yaz geldi ve her türlü mevsim sebzeleri birbiri ardına pazarda, ama ne yazık ki, belki de büyük bir şehirde yaşadığım için, sadece kırsalda bulunan pek çok yabani sebze burada görülmüyor. Yazın soğuk kimchi veya çiğ kimchi yapılamaz, belki ülke geldiğinde düzelir! Lahana asma en yaygın sebzelerden biridir. Organik Asma lahana da piyasada mevcuttur. Satın alırken büyük ve büyük yapraklı olanı satın almayın. Küçük yapraklı olanı seçmelisiniz. Bu tür bir tat yumuşaktır ve lezzetlidir. ! " Malzemeler
- Hangzhou lahanası 1 kedi
- tuz Yarım bardak
- Rendelenmiş beyaz turp 100 gram
- Arpacık 100 gram
- Tere bölümü 30 g
- Biber tozu Yarım bardak
- Yapışkan pirinç ezmesi 1 fincan
- Kurutulmuş biber 100 gram
- Sarımsak 8 kapsül
- zencefil küçük bir parça
- Su armut Yarım
- soğan Yarım
- Karides ezmesi 3 yemek kaşığı
- Balık sosu Yarım bardak
- toz şeker 1 yemek kaşığı
- Orta baharatlı Damak zevki
- Turşu Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1Hangzhou lahanası geniş bir yaprakla değil küçük bir başla alınmalıdır, bu tür bir tat lezzetlidir
-
2 beyaz parça, önce tuz serpin, nazikçe kavrayın ve ellerinizle karıştırın Tuzun çok fazla olmasına gerek yoktur Karıştırma işlemi sırasında sebzeler yumuşar, yeterli gelmezse biraz daha serpin ve 20 dakika marine edin.
-
3 Yapraklara ince tuz serpin, elinizle tutup karıştırın ve 15 dakika marine edin.
-
4 Lahana turşusunu asın, suyla durulayın, suyunu boşaltın ve büyük bir kaba koyun. Bulamaç yapmak için tüm sosları bir meyve suyu makinesine koyun, sosları ekleyin ve sırayla rendelenmiş beyaz turp, yeşil soğan ve tere ekleyin.
-
5 Yarısını ellerinizle dikkatlice kavrayın ve bir gün oda sıcaklığında taze saklama kutusuna koyun, olgunlaşmasını sağlayın ve sonra buzdolabında saklayın. Asla sirke eklemeyin, doğal olarak olgunlaşmak daha iyidir.
İpuçları
Lahana asarak, onları turşuluk için ikiye ayırmayı seviyorum.Yapraklı kısım ve kökün beyaz kısmı daha kalın ve turşuluk süresi biraz daha uzun. Kaba tuzu denedim, Çin kaba tuzumuzun kullanımı kolay değil, bu yüzden bunu yapmak için genel deniz tuzuna geçiyorum. Asitleme süresi kısaltılmalıdır. Yeni başlayanlar için, sebzelerin nasıl yumuşadığını görmek için beş dakika içinde bir göz atmanızı öneririm.Genellikle 15 ila 20 dakika fazlasıyla yeterlidir. Salamura süresi çok uzun ve çok tuzluysa tadı güzel olmaz! Lotus kökü kimchi
önceki
Sıcak ve ekşi kurutulmuş turp
Sonraki
