#ACA Pişirme Yıldızı Yarışması# Hokkaido Şifon (vanilyalı krema dolgulu) - Yemeği
"Bu pastayı beğendim, buzdolabında soğuttuktan sonra tadı dondurma gibi oluyor, açgözlülük yapıyor ama buzdan da korkuyor, çok lezzetli" ana malzeme
- kek yumurta 4
- Düşük glütenli un 35 gram
- Pudra şekeri 80g (yumurta akı için 50g ve yumurta sarısı için 30g ekleyin)
- Mısır yağı 30 gram
- Süt 30 gram
- Vanilyalı Kremalı Dana Doldurma 200 gr
- Pudra şekeri 50 gram
- yumurta sarısı 2
- Mısır nişastası 10 gram
- Düşük glütenli un 10 gram
- vanilya özü birkaç damla
- süt hayvanı kremi 100ML
- tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Önce vanilyalı krema dolgusunu yapın, yumurta sarılarını kalın ve hafif beyazımsı olana kadar çırpın.
-
2 Düşük glütenli unu ve mısır nişastasını yumurta sarısı ezmesine eleyin, iyice karıştırın
-
3 Süte şeker ekleyin, bir süt tenceresine dökün ve kaynatın
-
4 Kaynamış sütün 1/3'ünü yavaş yavaş 2. adımda hazırlanan yumurta sarısı hamuruna dökün. Yumurta sarısının topaklanmaması için dökerken karıştırmaya devam edin.
-
5 Karıştırılan yumurta sarısı hamurunu tekrar süt kabına dökün ve hafifçe karıştırın.
-
6 Birkaç damla vanilya özü ekleyin
-
7Süt tavasını kısık ateşte, ısıtırken sürekli karıştırarak, hamur kaynayıp koyulaşana kadar tekrar ısıtın, ardından hemen ocaktan alın. Haşlanmış muhallebiyi hemen buzlu su içinde duran bir kaseye dökün, pürüzsüz ve soğuyuncaya kadar sürekli karıştırarak
-
8 Şimdi keki yapmak için, yumurta akları ve sarıları susuz ve yağsız bir kaba ayrıldıktan sonra, beyaz şekeri yumurta aklarına ekleyin ve büyük bir kanca çekebilecek kadar ıslak bir köpük oluşana kadar çırpın. .
-
9 yumurta sarısı şeker ekleyin, iyice çırpın
-
10 Daha sonra süt ve mısır yağını ekleyip iyice karıştırın, ardından unu az miktarda eleyin.
-
11 Tahılsız bir hamur haline getirin
-
12 Yumurta sarısı ile yumurta beyazını karıştırın ve parlak bir hamur elde edene kadar karıştırın.
-
13 Altı dolusu kalıba dökün, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
-
14 Kek piştiğinde, vanilyalı muhallebi zaten soğumuştur ve krem şanti, kalıbı koruyana kadar dövülür.
-
15Vanilyalı krema dolgusu yapmak için muhallebi ile karıştırın
-
16 Kek soğuduktan sonra, küçük yuvarlak delikli bir boru ucunu kekin içine sokun ve içine vanilyalı krema dolgusunu sıkın. Kekin yüzeyi hafifçe kabarana kadar sıkın. Ucu çıkardıktan sonra, vanilyalı krema dolgusu yüzeyde biraz taşacak ve küçük bir nokta oluşturacaktır. Kekin üzerine biraz pudra şekeri serpin
-
17 Buzdolabında soğuttuktan sonra dondurma yemek gibidir, özellikle lezzetlidir.
