#ACAbaking yıldız yarışması#fasulye ezmesi torbası - Yemeği
"Yumuşak bir fasulye çöreği, kahvaltı için bir tane gelsin. Diğer taraftaki fasulye ezmesi ağza girdiği anda gerçekten çok lezzetli. Fasulye çöreğinin yapımı çok basit. efsanevi eldiven filmini çıkarmak için. Pastacılıkla uğraşanlar için çok zor değil." Çin Hamuru
- Un 175 gram
- maya 3 gram
- Shimizu 120 gram
- Tuz 2 gram
- Beyaz şeker 60 gram
- Tereyağı 15 gram
- Un 95 gram
- süt tozu 20 gram
- Yumurta 160g
- fasulye ezmesi dolgusu 160 gram
- Kara Susam 2 gram (kullanmaya gerek yok)
- tatlı tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Hammaddeler: Çin hamuru ekmek unu, maya tozu (yüksek şeker toleransı) içerir.
-
2 Maya tozunu ve suyu iki dakika karıştırın.
-
3 Mayalı su ve ekmek unu eşit şekilde karıştırıldıktan sonra streç filmle örtün ve mayalanması için 8 saat buzdolabında bekletin.
-
4 Bu, ertesi sabah mayalanmış Çin hamurudur.
-
5 Ana hamur malzemeleri: Çin hamuru, yumurta, tuz, tereyağı, ekmek unu, süt tozu, şeker, fasulye ezmesi dolgusu.
-
6 Orta hamurları ekmek kovasına koyun, yumurtaları (çırptıktan sonra bir miktar ekleyin, ekmek kabuğunu fırçalamak için biraz bırakın), süt tozunu, ekmek ununu ekleyin ve hamur yoğurma işlemine başlayın.
-
7 Hamur kıvamına gelince tuzu ilave edin ve hamuru yoğurmaya devam edin.
-
8 Tuz hamurla bütünleşip hamur pürüzsüz ve glütenli hale geldiğinde tereyağını ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin.
-
9 Tereyağı ve hamur tamamen bütünleşir ve hamur yumuşak ve pürüzsüz hale gelir ve eldiven filmini yoğurmaya gerek yoktur. Hamuru bir kaba alıp üzerini streç film ile kapatıp mayalanmaya bırakın.
-
10 Hamur neredeyse iki katına çıktığında, elinizle hamuru bastırın, küçük bir el izi çukuru vardır ve artık geri yaylanmaz, bu da hamurun mayalandığını gösterir.
-
11 Hamuru dokuz eşit parçaya bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 10 dakika bekletin.
-
12 Fasulye ezmesini hazırlayın.
-
13 Küçük bir hamur alıp tekrar açın ve elinizle düzleştirin.
-
14 Yuvarlayın, yaklaşık 17 gram kırmızı fasulye ezmesi ekleyin, çörek gibi sarın, ağzını kapatın ve sıkıca sıkıştırın ve fırın tepsisine koyun.
-
15 Kalan hamurları teker teker yapıp mayalanması için fırın tepsisine koyuyorum ben fırının mayalama tertibatını kullandım ve fırına bir kase kaynar su koydum.
-
16 Fermantasyon süresi yaklaşık 1 saat sürdü, ekmeği çıkarın, fırını önceden ısıtın, ateşi 180 dereceye ayarlayın ve ateşi 170 dereceye düşürün. Yumurta kabuğunu ekmek kabuğuna sürün ve biraz siyah susam serpin. Fırın önceden ısıtıldıktan sonra fırın tepsisini fırına koyun ve 25 dakika pişirin.Ekmeğin yüzeyi altın sarısı.Ekmeğin kenarlarına elinizle bastırın ve ekmeğin piştiğini gösteren bir yay geri gelsin. olgunlaştırın, çıkarın ve yemeden önce soğumaya bırakın.
-
17 bitmiş ürün.
