g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Boeuf Bourguignon (Boeuf Bourguignon) - Yemeği

"Milli Gün tatilinde" Julie ve Julia "adlı bir film izledim ve Julia Child'a ve onun Fransız yemeklerine olan tutkusuna aşık oldum. Heyecanı sınırlayamadım, bu yüzden hevesle başladım. Bu lezzetli kitabın iki ağır dağıtımı olan "Fransız Yemek Pişirme Sanatında Ustalaşmak" setinde Julia ve iki Fransız arkadaşı Simone ve Louisette yer alıyor. Klasik klasik tabii ki filmde defalarca bahsedilen Boeuf Bourguignon'dur. "Fransız Yemek Sanatında Ustalaşmak" ı okudum.İçindeki detaylı açıklama filmden biraz farklı. Julia'nın bahsettiği adımları tutmaya çalışıyorum, yap Bazı ayarlamalar yaptıktan sonra, özellikle Fransız mutfağını ilk kez denemeye istekliydim. " Malzemeler

sığır eti 650 g
havuç 2 parça
soğan 1

Aksesuarlar

Tereyağı 1 tbl
Tecavüz yağı 1 tbl
tuz 1 / 2tsp
Karabiber 1 / 4tsp
un 14 g
kırmızı şarap 300 ml
Et suyu 150 ml
ketçap 1 tbl
Sarımsak 2 yaprak
Kekik 1 / 2tsp
Defne yaprağı 1

diğer Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tüm malzemeleri hazırlayın, parçalara ayırın ve dana etini mutfak kağıdı ile kurulayın.
2 Isıtmak için tereyağı ve bitkisel yağı ekleyin ve yakınlarda sigara içtiği noktaya kadar ısıtın.Dana küplerini ekleyin ve et suyunu kilitlemek için her iki tarafını kızartın.
3 Sığır etini bir tavaya koyun, tuz, karabiber ve unu ekleyin ve önceden ısıtılmış 230 derece fırına koyun, 4 dakika kavurun, eti çevirin ve 4 dakika daha kavurun.
4 Kavurma döneminde, doğranmış sebzeleri kalan yağ ile tavada karıştırarak kavurun.
5 Kavrulmuş dana eti yüzeyde çok ince bir gevrek kabuk tabakası oluşturacak ve sonraki pilav çorbanın kıvamını artırmak için doğal nişasta oluşturacaktır.
6 Soslu dana etini kızarmış sebzelerin içine koyun, ateşte ısıtın, kırmızı şarabı ve tencere sıcakken et suyunu ekleyin.
7 Domates sosu, sarımsak salçası, kekik ve defne yaprağını ilave edip kaynayana kadar kaynatın.
8 Daha sonra rosto tavasına aktarın, üzerini örtün, fırına koyun, 1-2 saat 160 derecede kavurun, çatalı dana etine sokun ve olgun standart olarak kolayca ayrılabilir.
9 Bitmiş Red Bull Gulaş'ı çıkarın ve daha fazla lezzet katmak için 5 dakika dinlendirin.
10Patates, salata ve güzel bir Fransız yemeği ile ~

İpuçları

1. Julia'nın tarifinde, ön çalışmada Bacon kullanıldı. İlk başta pastırma olduğunu düşündüm, ama evde yoktu, bu yüzden bu adımı atladım. Ancak, okurken, burada Bacon'un muhtemelen domuz göbeğine atıfta bulunduğunu fark ettim. Bir dahaki sefere dene. 2. Julia, dana eti küplerinin mutfak kağıdıyla kurutulması gerektiğini, çünkü nemli sığır etinin sosu çok iyi kilitlemediğini ve kızartılacak sıcaklığın çok yüksek olması gerektiğini söyledi. Bir adım pastırma yağı yok, bu yüzden sıcaklığın artmasına yardımcı olmak için bitkisel yağ ekledim. 3. Güveç yapmak için en iyisi, fırına girebilecek ve açık aleve maruz kalabilecek kapaklı kaplar bulundurmaktır.Dökme demir güveç kabı iyidir, ancak tencerem çok ağır ve fırın sığmayacak kadar küçük ... Tava fırın tepsisi bu şekilde defalarca ileri geri dökülüyor, çok fazla sorun! 4. Pilav zamanı konusunda cimri olmayın Zamanım biraz kısa, bu yüzden sığır eti pek iyi işlenmemiş bu sefer öğrenilen bir ders ve sabırsızsam sıcak tofu yiyemem.

Fırında Peynirli Makarna

Cevizli esmer şekerli kurabiye