g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kar Simit - Yemeği

"Dolu bal dökün ve kalın pudra şekeri serpin, biraz Türk tatlısı hissi veriyor mu " Malzemeler

Buğday unu 250 g
Yüksek glütenli un 250 g
süt tozu 20 g
Rafine tuz 10 g
Şeker 20 g
Tereyağı 30 g
Yumurta 1 parça
Maya 5 g
Temiz su 200g (yoğurmak için)

Aksesuarlar

Yumurta 1 (yumurta sıvısını fırçala)
bal Doğru miktar
Toz şeker Doğru miktar
Su Yarım tencere (hamur pişirmek için)

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tartılmış buğday unu, yüksek glütenli un, tuz, şeker ve süt tozunu eşit şekilde karıştırın; maya tozu su, çözünmesi için karıştırın; yumurtaları yumurta sıvısına dökün; yumuşatmak için bir mikrodalgada tereyağını ısıtın; suyu yoğurmaya hazırlayın.
2 Unun ortasına derin bir çukur kazın, bir seferde maya sıvısını dökün ve unun maya sıvısını tamamen emmesi için karıştırın.
3 Ardından yumurta karışımını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
4 Yoğurmak için kullanılan suyu birkaç kez una dökün ve un tarafından tamamen emilmesi için karıştırın.
5'ten sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin, iyice karıştırın ve temelde şekilli ve yapışkan olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
6 Kesme tahtasına kuru buğday unu serpin, pürüzsüz bir hamur haline getirin, leğene koyun, hafif nemli bir bezle örtün ve ilk fermantasyonu yapın: 1 saat.
7 İlk fermantasyondan sonra hamur iki katına çıktı. Hamur çekildikten sonra, belirgin bal peteği gözenekleri görülebilir.
8 Büyük hamuru eşit olarak 10 küçük hamur haline getirin ve 15 dakika bekletin.
9 Bekletme bittikten sonra, hamuru küçük bir hamur halkası haline getirin, hafif nemli bir bezle örtün ve ikinci fermantasyonu yapın: 30 dakika.
10 İkinci fermantasyon bittikten sonra, küçük hamur halkasının hacmi de artmıştır. Aynı zamanda tencerenin yarısını tencereye dökün ve ısıtın.
11 Su kaynadıktan sonra hamuru süzgecin içine koyun, sıcak suya daldırın ve çift taraflı 1 dakika 30 saniye pişirin.
12 Pişirdikten, süzdükten ve soğuduktan sonra çıkarın.
13 Fırını 10 dakika önceden 200 derecede ısıtın ve aynı anda başka bir yumurta karışımı çırpın ve hamurun yüzeyini fırçalayın.
14 Fırın önceden ısıtıldıktan sonra 50 gram suyu (tarifin dışında su banyosu yöntemi) alttaki boş fırın tepsisine dökün ve fırın kağıdı ve hamurla fırın tepsisine veya ızgaraya koyun. Fırın sıcaklığı ayarı: 200 derece, süre: 15 dakika.
15 Ekmek fırından çıktıktan sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.
16 Bol bal dökün.
17 Kalın pudra şekeri serpin.
18 bitmiş ürün.