Malzemeler
Düşük glütenli un
130 g
Şurubu ters çevir
85 ml
Sebze yağı
30 g
Aksesuarlar: 2 gr kül suyu, bütün yumurta sıvısı, doğru miktarda ay keki dolumu, doğru miktarda kuru üzüm, doğru miktarda
Üzüm kabartmalı ay kekleri nasıl yapılır 1 Yağ ve şuruba 2 gr alkali su (10 gr alkali + 40 gr su, her seferinde 2 gr) ekleyin, iyice karıştırın ve düşük glütenli una eleyin
2 Yukarı ve aşağı keserken elemek için kauçuk bir bıçak kullanın
3 İyice karıştırın ve hamur haline getirin, yemek torbasına koyun ve buzdolabında 1 saat bekletin
4 Üzümleri kurutun ve büyükse küçük doğrayın
5 Soğutulmuş hamuru 20 gramlık küçük porsiyonlara ayırın ve hamur haline getirin. 30g maş fasulyesi ezmesi topu
6 Bir hamur alın, bir hamurun içine bastırın ve bir doldurma topuyla sarın
7 Hepsi sarılmış ve yuvarlatılmış
8 Küçük bir parça erişte alın, düzleştirin ve küçük bir parça kuru üzüm
Küçük bir topa 9 Tuan (yaklaşık aynı boyutta, genel boyutu takip etmeye gerek yok)
10 Sarılmış ay keki embriyosu bir kalıpla bir kekin içine bastırılır
11 Sarılı kuru üzümlü hamur toplarını biraz su ile fırçalayın ve kekin üzerine yapıştırın
12 Üzüm şeklinde düzenlenmiş, hepsi su ile yapıştırılmış
13 Uygun miktarda hamur alın ve yuvarlayın, ardından üzüm yapraklarının şeklini kesin.
14 Yaprakları üzümlere yapıştırın ve damarları çizin
15 Bitmiş ay keklerini bir fırın tepsisine yerleştirin, bir kat yumurta sıvısı sürün, 180 derecede ön ısıtma yapın ve 25 dakika pişirin
16 Yüzeyi renklendirin
-
- Çarkıfelek Kaplumbağa Ezmesi
-
- Ev yapımı sağlıklı peynir
-
- Kırmızı Hurma, Lotus Tohumu ve Tremella Çorbası
-
- Beş fındıklı kurabiye
-
- Kanton usulü domuz rostosu
-
- Kek sandviç
-
- Vejetaryen Kızarmış Ispanak
-
- Acı kavun kızarmış mantar
-
- Domuz Pirzola Çizburger
-
- Acı Kavun Zambağı
-
- Sıcak ve Ekşi Domuz Göbeği
-
- Karışık sebzeli tavada kızartılmış erişte
