Matcha Crisp İlk Lezzet Günlüğü - Yemeği
Matcha çıtır çıtır ve tatlıdır, yemek meraklıları tarafından sevilir! Yeşil ve beyaz beze katmanlarının ne kadar çıtır olduğunu görebilirsiniz. Tatlı fasulye ezmesi ve tuzlu yumurta sarısı da mükemmel CP için vazgeçilmezdir! Ayrıca kırmızı fasulye mochi dolgusu haline getirilebilir! Düşük glütenli un (puf böreği) 120 g Matcha tozu (puf böreği) 4g Domuz yağı (kısalma) 60 g Çok amaçlı un (yağlı cilt) 150 g Su (yağlı cilt) 60-65 g Domuz yağı (yağlı cilt) 50 gram Şeker (yağlı cilt) 25 g Mochi dolgusu Doğru miktar Tuzlu Yumurta Sarısı Doğru miktar kırmızı fasülye ezmesi Doğru miktar
Aşama 1
Yağlı kabuk: Çok amaçlı un, domuz yağı ve şeker bir kaseye dökülür.
Adım 2
Yağlı cilt: Malzemeyi pürüzsüz ve yumuşak bir hamur haline getirmek için birkaç kez az miktarda su ekleyin.
Aşama 3
Yağlı deri: Hamuru streç filmle sarın ve yarım saat dinlenin.
4. adım
Hamur işi: Düşük glütenli un ve matcha tozunu eleyin, domuz yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 5
Kurabiye: Plastik ambalaja sarın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın.
6. Adım
Kabuğu ve kurabiyeyi 16 eşit parçaya bölün.
7. Adım
Yağlı kabuğunu alın ve kurabiyeyi sarın, kapatın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
8. Adım
Sarılı hamur işini oklava ile oval bir şekle getirin.
9. Adım
Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
10. adım
Rulo hamuru dik olarak koyun. Tekrar oval bir şekle getirin.
11. adım
Plastik sargı ile örtün ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.
Adım 1/2
Yumurta sarılarını kırmızı fasulye ezmesi veya mochi ile kırmızı fasulye ezmesi ile sarın Her dolgu 40 gr ağırlığındadır.
13. adım
Düz bir tarafını ortaya çıkarmak için hamurun başını ve kuyruğunu bir bıçak kullanarak biraz kesin.
14. adım
Kesik tarafları yukarı bakacak şekilde elinizle sıkın ve ardından bir oklava ile açın.
Adım 15
Daha belirgin desene sahip taraf avuç içine tutturulur ve dolgu sarılır.
16. adım
Ağzı aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine koyun.
17. Adım
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika 170 derecede pişirin.
Adım 18
Pişirdikten sonra kurutma rafına koyun ve soğumaya bırakın.
