[Süper detaylı versiyon] Kırmızı kadife ahududulu puf böreği - Yemeği
Kırmızı kadife beze Tereyağı 32 gram Pudra şekeri 32 gram Düşük glütenli un 32 gram Kırmızı maya tozu 2,5 g Badem tozu 10 gram Puf gövdesi Su 50 gram Süt 50 gram şeker 2 gram Sarı yağ 50 gram Tuz 1,5 g Bütün yumurta 2 parça Düşük glütenli un 55 gram Kırmızı maya tozu 2,5 g Ahududu dolgusu Vanilya muhallebi Sos 150 gram Ahududu püresi 100 gram Hafif krema 100 gram
Aşama 1
Pasta üretimi: hamur işi malzemelerini tarife göre ölçün.
Adım 2
Tereyağını önceden yumuşatın, ince şeker ekleyin ve çırpma sırasında şekerin sıçramasını önlemek için elektrikli çırpma teli ile karıştırın.
Aşama 3
Yavaş ve sonra yüksek hız, eşit şekilde kırbaçlama, yenmeye gerek yok.
4. adım
Düşük glütenli unu ve badem ununu eleyin, bir hamur oluşturmak için bir spatula ile bastırın ve karıştırın.
Adım 5
Taze tutma çantasına koyun, 3 mm kalınlığında hamur yaprağına sarın, düzleştirin ve buzdolabına koyun.
6. Adım
Soğutulmuş erişteleri çıkarın, 5 cm çapında yuvarlak bir kalıp kullanın, kalıba bastırın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın. Milföy hamuru hazır.
7. Adım
Puf vücut hazırlığı: Su, süt, tereyağı, tuz ve şekeri düşük ateşte ısıtın, elle karıştırarak kaynatın, yaklaşık 40 saniye bekletin.
8. Adım
Elenmiş unu ve kırmızı maya pirinci tozunu bir seferde kaynayan sıvıya dökün ve yumurta ekstraktıyla hızlıca karıştırın.
9. Adım
Hamuru karıştırdıktan sonra ocağı kapatın ve hamuru soğutmak için karıştırmaya devam edin.
10. adım
El sıcaklığına soğumaya bırakın, tüm yumurta sıvısını porsiyonlar halinde ekleyin, her seferinde iyice karıştırın, böylece yumurta sıvısı ve hamur tamamen emilir.
11. adım
Son yumurta yıkamayı ekledikten sonra, hamuru yukarı kaldırın ve küçük, pürüzsüz, keskin bir köşe görebilirsiniz.
Adım 1/2
Hamuru sıkma torbasına koyun.
13. adım
Fırın tepsisinden yarım santimetre uzağa yerleştirin ve pufları dikey olarak sıkın.Her nefeste önemli miktar 18-20 gram ve tarif miktarı tam olarak 15 ya da daha fazladır.
14. adım
Milföy hamurunu çıkarın ve her nefesi bir puf böreği ile kapatın. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 derecede 9 dakika pişirin, 160 derece çevirin ve 40 dakika pişirin.
Adım 15
Ahududu dolgusu yapmak: Önceden hazırlanmış 150 gr vanilyalı muhallebi sosu + ahududu püresini buzdolabından çıkarın ve ellerinizle eşit şekilde çırpın.
16. adım
Krem şanti.
17. Adım
Ahududu muhallebi sosunu çırpılmış kremaya dökün ve iyice karıştırın.
Adım 18
Hazırlanan dolguları bir krema poşetine koyun.
Adım 19
Son olarak, dolguyu nefes gövdesine dökün, nefesin alt kısmının ortasından bir delik açın, çevirirken sıkın, her tarafını doldurun, taşana kadar sıkın, sorun değil.
20.Adım
Tamamlanmış ürün
21. adım
Tamamlanmış ürün
Adım 22
Tamamlanmış ürün
