Malzemeler
Tavuk ayağı
7
Defne yaprağı
5 dilim
Yeşil soğanlar
İki paragraf
Yıldız anason
2 parça
Takviyeler Çin biberi 10 gram susam biberi 10 gram zencefil 2 dilim yemeklik şarap 10 gram beyaz sirke 10 gram turşu biber 1 şişe limon 1 tuz uygun miktarda kaya şekeri uygun miktarda temiz su uygun miktarda buz küpü uygun miktarda soğuk su
Biberle tavuk ayağı nasıl turşu yapılır 1 Tavuk ayaklarının tırnaklarını çıkarın;
2 Temiz suda 1-2 saat bekletin, suyu 3-4 kez değiştirin;
3 Tencereye uygun miktarda su koyun, defne yaprağı, yeşil soğan, yıldız anason, biber, susam biberi, zencefil ekleyin;
4 Yüksek ateş kaynadıktan sonra yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin;
5 Şarap ve beyaz sirke pişirmeye dökün;
6 Tavuk ayağı ekleyin ve 8-12 dakika pişirin;
7 Tavuk ayakları neredeyse piştiğinde, bir leğen buzlu su (temiz su ve buz küpleri) hazırlayın;
8 Pişmiş tavuk ayaklarını buzlu suya koyun ve soğumaya bırakın;
9 Nemi kontrol etmek için soğuk tavuk ayaklarını boşaltın;
10 Segmanı bir bıçakla kesin;
11 Tavaya tavuk ayağı ve biber turşusu koyun;
12 Dilimlenmiş limon, tuz ve kaya şekerini koyun ve uygun miktarda soğuk su ekleyin;
13 Eşit olarak karıştırın, streç filmle örtün ve 24 saat buzdolabında bekletin;
14 Eşit olarak karıştırın, streç filmle örtün ve 24 saat buzdolabında bekletin;
15 Gelin birlikte yiyelim.
-
- Bracken ile Kızarmış Domuz Derisi
-
- Dolmalık Biberli Tavada Kızartılmış Matsutake
-
- Salamura Biberli Kızarmış Patates Cipsi
-
- Lahana Turşulu Dana Erişte
-
- Turşu tavuk budu
-
- Salamura biber ve patates parçaları
-
- Kuşkonmaz Kızarmış Karides
-
- Biber Turşusu ile Kızarmış Balık Göbeği
-
- Kızarmış tavşan göbeği
-
- Kızarmış Patlıcan
-
- Elde çekilmiş bütün yumurtalı erişte
-
- Salamura Biber Karides
