g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Turşu tavuk budu - Yemeği

Malzemeler

Tavuk ayağı

500 g

Yardımcı malzemeler: 1 torba zencefil ve yarım sarımsak, 10-15 diş Çin biberi, 3 gram yıldız anason, 2 tarçın, 1 kısım beyaz sirke, 2 yemek kaşığı yemeklik şarap, 1 yemek kaşığı tuz 30 gr, kaya şekeri, 5-10 adet darı biberi

Tavuk ayağı turşusu uygulaması 1 Tavuk ayaklarını yıkayın;

2 Tavuk ayağının tırnaklarını kesin ve ikiye bölün;

3 Baharatlar hazırlayın: büyük tuz taneleri, zencefil dilimleri, biber, yıldız anason, tarçın;

41 torba kimchi ve darı biberi hazırlayın;

5 Tencerede suyu kaynatın, tavuk ayağını dökün, tuz, zencefil, şarap, sirke, karabiber, yıldız anason, tarçın ekleyerek balıkları çıkarın;

6 Su kaynadıktan sonra tencereye başlamak için 7 dakika pişirin (tarihi geçmiş pişirmeyin, uzun süre sonra tazeleyici olmaz);

7 Tavayı kaldırdıktan sonra tavuk ayaklarını soğuk kaynar suda çalkalayın ve daha sonra kullanmak için suyu boşaltın.Soğuk kaynar suyla durulamanın etkisi, tavuk ayağının tadı daha ferah hale getirmektir;

8 Önce yağsız ve susuz bir cam şişeye az miktarda soğuk su ve yabani sansho biberi dökün (turşu biber suyu da konulmalı, sadece yarım şişe koyuyorum, oldukça baharatlı ve baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, daha fazla yabani sansho biberi koyun);

9 Tavuk ayağı, biber, zencefil, yıldız anason, tarçın, sarımsak, tuz (daha fazla), darı biberi, kırmızı biberi koymama gerek yok, iyice bakmak için koyuyorum;

10 Beyaz sirke ekleyin, yukarıdaki soğuk kaynatılmış su miktarı kadar, ekşi yemek isterseniz biraz daha beyaz sirke ekleyin);

11 Pişirme şarabını ekleyin;

12 Kaya şekeri ekleyin, kaya şekeri ferahlatıcı etkiye sahiptir;

13 Çorba, tavuk ayağını örtmeli, buzdolabına koymalı, bir günden fazla suda bekletmeli ve birkaç saatte bir daha lezzetli hale getirmek için çevirmelidir.