Avrupa Matcha Kırmızı Fasulye Ekmeği - Yemeği
Fransız Kulesi Unu 200g Matcha tozu 10g 2 gram maya 60 gr erişte 140 gram su Malt Ekstresi 1g 4 gram tuz Şeker 10g 4g siyah susam Ev yapımı kırmızı fasulye ezmesi 150g
Ana hamur A ve ana hamur C'nin tüm malzemelerini eşit olarak karıştırın.
Ana hamur A + ana hamur C'yi toz kalmayana kadar karıştırdıktan sonra ana hamur B'yi ekleyip iyice karıştırın ve 30 dakika bekletin.
Yavaşça 1 dakika karıştırın, ana hamur D malzemesini ekleyin, kaburgalar görünene kadar hızlıca karıştırın (yaklaşık 5 dakika), oda sıcaklığında 1 saat bekletin ve 12 saatten fazla buzdolabında bekletin.
Buzu çıkarmak için hamuru çıkarın ve 6 eşit parçaya bölün.
1 saat boyunca yuvarlak dinlenme
Hamuru yuvarlak bir kek haline getirin ve kırmızı fasulye ezmesiyle sarın.
Fırını 10 dakika önceden ısıtın ve 200 ° C'de 15 dakika pişirin.
