Yeşil Mantı (Ai Qing Mantısı) -Jiangnan Bahar Yemeği - Yemeği
Qingming Festivali sırasında Jiangnan'da geleneksel bir lezzet olan yeşil köfte! Yeşil moksa, yapışkan pirinç unu, yapışkan pirinç unu ve az miktarda unun bir hamur oluşturacak şekilde yoğrulması ve ardından köfte yapmak için fasulye ezmesi veya turşu dolgusu ile doldurulmasıyla yapılır. Hafif pelin aroması ve yemek yerken güçlü bahar tadı vardır! Qing Ai 250 g Yapışkan pirinç unu 300 gram Yapışkan pirinç 50 gram un 30 g kırmızı fasülye ezmesi 200 g Turşu dolması (turşu, bambu filizi, kurutulmuş soya peyniri, shiitake mantarı, yağsız et) 1 kase
Aşama 1
Taze yeşil pelin alın, yıkayın ve bir kenara koyun.
Adım 2
Suyu kaynatın, yeşil yaprakları tencereye ekleyin ve kabartma tozu ile iki dakika pişirin, çıkarın ve soğuk suda durulayın ve soğuduktan sonra nemi kontrol edin.
Aşama 3
Uygun miktarda su ekleyin ve haşlanmış pelin yapraklarını püre haline getirmek için bir mutfak robotu kullanın.
4. adım
Pelin çamuru üzerine çeşitli hazırlanmış tozları ekleyin ve bir hamur haline getirin.
Adım 5
Turşu dolgusunu hazırlayın. (Tüm malzemeler, turşu kızartmanın olağan adımlarında doğranır ve kızartılır)
6. Adım
Köfte yap. Farklı doldurma köfteleri biraz farklı şekillere sahiptir, bu yüzden onları yerken ayırt edebilirsiniz!
7. Adım
Tencerede, genellikle su kaynadıktan yaklaşık on dakika sonra buharlayın.
8. Adım
Bir ısırık al, fasulye ezmesi dolması, tadı güzel!
