g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon Kek Rulo#Benim kekim gelmeyecek# - Yemeği

Şifon kek rulosu yumuşak, narin ve yumuşaktır.Kek gövdesi belirli bir nem oranına sahip olduğu için rulo yapıldığında kırılma olasılığı daha düşüktür ve birçok kişi tarafından sevilir.Başarılı olması kek kalıbına göre daha kolaydır. Şifon kek. Katıl: #pişirmem gelmeyecek# taze yumurtalar 4 Düşük glütenli un 60g toz şeker 60g Mısır yağı 40g Süt 60g limon suyu birkaç damla

Aşama 1

Malzemeyi hazırlayın ve tartın.

Adım 2

Yumurtanın beyazını sarısından ayırın.Yumurtanın her biri yaklaşık 60 gramdır.Yumurta beyazı kabı yağ, su ve yabancı maddelerden arındırılmış olmalıdır.Yumurtanın beyazını ayırırken içine bir damla yumurta sarısı kalmamasına dikkat edin. , aksi takdirde geçmek zor olacaktır.

Aşama 3

Yumurta sıvısını manuel bir yumurta çırpıcı ile çırpın, ardından 40 gram mısır yağı ekleyin ve eşit şekilde çırpın.Mısır yağı, ayçiçek yağı, salata yağı ve bu hafif aromalı yağlar ile değiştirilebilir, ancak tereyağı, kolza yağı ve zeytinyağı değil önerilen.

4. Adım

60 gram süt ekleyin ve iyice karıştırın, yumurta sıvısını yağ ve sütle iyice karıştırmak için bir süre karıştırdığınızdan emin olun.

Adım 5

60 gram düşük glütenli unu bir elekten geçirin ve iyice karıştırın.Karıştırırken, bir yumurta çırpıcı kullanarak Z şeklinde hafifçe ileri geri karıştırın.Glüteni önlemek için daire şeklinde karıştırmayın.

6. Adım

Manuel yumurta çırpıcı hamurdan kaldırılır, hamur yumurta çırpıcıdan kuru toz olmadan kolayca ve düzgün bir şekilde damlar, yumurta sarısı ezmesi başarıyla karıştırılır ve daha sonra kullanılmak üzere bir kenara bırakılır.

7. Adım

Yumurta aklarına birkaç damla limon suyu ekleyin ve limon suyu olmadan birkaç damla beyaz sirke aynı olur. Yumurta aklarını balık gözü köpüğü görünene kadar elektrikli yumurta çırpıcı ile yüksek devirde çırpın, pudra şekerinin üçte birini ekleyin, bir arkadaşım pudra şekeri nedir diye sordu, beyaz şekeri mutfak robotunda çırptım ve pudra şekeri çıktı..

Adım 8

Elektrikli yumurta çırpıcı ile yüksek devirde çırpmaya devam edin.Yumurta akı köpüğü kaybolunca ve pürüzsüz hale gelince pudra şekerinin üçte birini ekleyin.

9. Adım

Elektrikli yumurta çırpıcı yüksek devirde çırpmaya devam eder, toz şekerin son üçte birini ıslanıp köpürdüğünde ilave edin ve yumurta beyazları ince çizgiler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Bir süre hafif bir direnç hissettiğinizde köpüklenmemesi için çırpmayı bırakın.Yumurta çırpıcıyı alıp bakın.Hafif bir kanca var.Pişme sırasında çatlamamak için çırpmaya devam etmeyin.

Adım 10

Yumurta aklarının üçte birini silikon spatula ile yumurta sarısı macununa alın ve eşit şekilde karıştırın.Köpüğünü önlemek için daire şeklinde karıştırmayın.Kızartma gibi alttan karıştırın.Çok yoğun ve hafif kullanmayın. teknikler.

11. Adım

Tüm karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta aklarına geri dökün ve hızlı ve hafif hareketlerle önceki gibi eşit olarak karıştırın.

Adım 1/2

Bu, ince ve pürüzsüz bir karışık yumurta akı sarısı ezmesidir.

Adım 13

Bir fırın tepsisi hazırlayın, kalıptan kolay çıkması için yağlı kağıtla kaplanmış 28x28'lik kare bir tepsi kullandım ve yumurta hamurunu fırın tepsisine dökün.

Adım 14

Hamuru düzleştirmek için silikon bir spatula kullanın.

Adım 15

Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun, üst ve alt ateşi 150 derecede 30 dakika pişirin, her fırının sıcaklığı farklıdır ve belirli sıcaklık her bireyin fırınının sıcaklığına bağlıdır.

Adım 16

Kek piştikten sonra ısı yalıtımlı eldiven giyerek keki fırından hızlıca çıkarın, ısıyı silkelemek için dikey olarak bırakın ve ardından yağlı kağıdı hemen fırın telinin üzerine çekin ve yağlanmış kağıdı henüz sıcakken yırtın. .

Adım 17

Yüzeyin kurumaması için üzerini yağlı kağıt ile kaplayın.Yaklaşık 20 dakika ısındıktan sonra kek rulolarını yapmaya başlayabilirsiniz.

18. adım

Yuvarlarken, yağlı kağıdı geri sarmak için bir oklava kullanabilirsiniz ve kek rulosunu öne doğru yuvarlayın, böylece rulonun çatlaması kolay olmaz. Yuvarlayın ve yarım saat bekletin.

Adım 19

Bu temel kek rulosudur, en sevdiğiniz dolguları ekleyebilirsiniz, çok yumuşak ve lezzetlidir.

Adım 20

Pastayı istediğiniz şekle sokmak için tırtıklı bir bıçak kullanın.Pastayı keserken tek bıçakla kesmeyin, aksi takdirde pasta deforme olur.Kesmenin doğru yolu tırtıklı bıçağı kullanarak yavaşça geri çekmektir. odun keser gibi ilerleyin Hafif olun, her kesimden sonra bıçağı temiz bir bezle silin ve ardından başka bir kesim yapın.